Thon Poêlé, Sauce Gingembre et Wasabi

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Quand j'entre au supermarché, je regarde d'abord les comptoirs de viande et de poisson pour voir ce qui est en promotion avant d'acheter des légumes.

On ne sait jamais d'où viendra l'inspiration pour le dîner ! Ce soir, j'ai trouvé de magnifiques steaks de thon sashimi en promotion, 2 pour 8 $, je suis revenue au rayon des produits frais pour prendre des jeunes pousses, du gingembre frais, une lime, puis j'ai attrapé un tube de pâte de wasabi et un pot de graines de sésame.

Je vais au marché tous les deux jours pour acheter de quoi préparer un ou deux repas à la fois. C'est un retour à l'époque où je vivais au Mexique et n'avais pas de congélateur. J'ai appris que le monde entier fait ses courses au marché chaque jour pour quelques articles seulement et je n'ai jamais cessé de le faire depuis.

Remarque : Cela peut facilement être adapté pour servir 4, 6 ou même 8 personnes pour un joli dîner !

Ingrédients

• Deux steaks de thon sashimi de 7 onces
• Graines de sésame
• Roquette ou jeunes pousses
• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de canola
• 1 cuillère et demie à soupe de jus de lime frais
• 1 cuillère à soupe de pâte de wasabi
• 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé finement

Instructions

• Frottez le thon avec une goutte d'huile et enrobez-le de graines de sésame. Saisissez quelques secondes de chaque côté dans une poêle antiadhésive chaude - utilisez des pinces. Placez le thon saisi sur une assiette.
• Fouettez l'huile, le jus de lime, le wasabi et le gingembre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Tranchez le thon dans le sens des fibres en tranches d'environ 1/3 de pouce, disposez-les sur une assiette avec les jeunes pousses et arrosez de vinaigrette.