Poêlée façon cheesesteak de Philadelphie

Rien de tel qu'un Philly Cheesesteak ! Ce repas rapide à préparer en une seule poêle en a toutes les saveurs, mais sans le pain.

J'ai pris quelques libertés avec les ingrédients, en ajoutant des champignons et en utilisant du provolone au lieu du Cheez Wiz, mais j'aime mieux cette combinaison quand je ne suis pas sous le pont chez Tony Luc.

Mettez une belle pile de cette sauce au fromage super savoureuse au milieu d'une assiette et regardez votre famille se régaler.

• 2 poivrons verts ou rouges, coupés en lanières
• 1 oignon moyen, pelé et coupé en lanières
• 250 g de champignons cremini, nettoyés et tranchés
• 2 grandes gousses d'ail, pelées et finement tranchées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
• 450 à 570 g de faux-filet ou de contre-filet rasé - placez le steak entier au congélateur pendant une heure pour le raffermir et faciliter TRÈS la coupe en fines tranches
• 4 tranches, environ 60 g, de fromage provolone
• 2 oignons verts, finement tranchés

• Faites sauter les poivrons, les oignons, les champignons et l'ail dans l'huile d'olive dans une poêle en fonte à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Salez et poivrez, retirez dans un bol et réservez.
• Chauffez la même poêle à feu moyen-vif et saisissez le steak, salez et poivrez.
• Remettez les légumes, mélangez et laissez juste monter en température. NE PAS TROP CUIRE.
• Disposez les tranches de provolone sur le dessus et une poignée d'oignons verts tranchés. Servez la poêle grésillante à table et servez immédiatement. La chaleur résiduelle de la poêle fera fondre le fromage.

NOTE : Les poivrons et les oignons sont des légumes, donc ce plat en une seule poêle n'a pas besoin d'accompagnement de légumes, cependant un plat rafraîchissant de tomates tranchées ou un épi de maïs d'été est un ajout bienvenu. Gardez les choses simples, cependant.