Poulet à l'orange léger

Le poulet à l'orange est un plat chinois très apprécié au restaurant, mais qui ne convient pas après une chirurgie bariatrique car il est à la fois frit et riche en sucre.

Mon poulet à l'orange allégé a les saveurs de l'original, cuisiné d'une manière qui en fait un excellent choix alimentaire et facile à manger. Ce plat sans sucre et à la sauce relevée a une saveur incroyable grâce à un ingrédient inattendu, la confiture d'orange sans sucre Smucker's, qui ajoute de la saveur d'orange, de la douceur et une épaisseur semblable au miel ! Si vous ne trouvez pas de confiture d'orange sans sucre, utilisez de la confiture d'abricot sans sucre à la place et le zeste d'orange renforcera le goût d'orange.

Ingrédients

• 1/2 tasse de confiture d'orange sans sucre Smucker's (c'est inattendu !)
• Zeste et jus d'une grosse orange (environ 1/4 tasse de jus mais il est préférable d'acheter simplement une orange)
• 1/4 tasse de bouillon de poulet (le Swanson Natural Goodness est le meilleur)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à café de Sriracha ou 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge concassés
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 450 g de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en tranches fines dans le sens de la largeur et en morceaux de 2,5 cm
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 2 cuillères à café d'huile d'arachide ou végétale

Instructions

• Fouetter ensemble la confiture, le zeste et le jus d'orange, le bouillon, le vinaigre, la sauce soja, l'ail et la Sriracha dans un petit bol et réserver.
• Faire chauffer l'huile d'arachide dans une poêle antiadhésive ou un wok. Assaisonner le poulet de sel et de poivre noir et l'enrober de fécule de maïs. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré et presque cuit.
• Ajouter la sauce à l'orange et remuer pour combiner en grattant les morceaux dorés du fond de la poêle. Laisser la sauce bouillir et cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe, 60 à 90 secondes.
• Servir avec du brocoli frais - couper les fleurons et cuire dans environ 2,5 cm d'eau avec 1/2 cuillère à café de sel dans une casserole couverte jusqu'à ce qu'il soit tendre lorsque la tige est piquée avec la pointe d'un couteau aiguisé. Bien égoutter sur du papier absorbant. Mélanger avec le poulet et la sauce.