Repas à la mijoteuse : Porc effiloché à la sauce barbecue Carolina

Faites mijoter un rôti de porc tendre toute la journée et servez-le avec une sauce légèrement douce et acidulée pour un dîner Délicieux à s'en lécher les babines !

Ingrédients

• Épaule de porc, de 1,3 à 1,8 kg
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre concassé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 2 tasses de bouillon de poulet

Sauce BBQ

• 2 tasses de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe de cassonade Truvia
• 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à soupe de Tabasco
• 1/4 tasse de ketchup
• Sel et poivre au goût

Instructions

• Frottez le rôti avec les épices, en vous assurant de bien le couvrir uniformément et sur toutes les faces.
• Placez-le dans une mijoteuse.
• Ajoutez le bouillon dans la marmite pour presque couvrir le porc.
• Faites cuire à basse température pendant 8 heures.
• Lorsque le rôti est cuit et tendre à la fourchette, égouttez tout le liquide.
• Avec deux fourchettes, effilochez la viande. Remettez-la dans la mijoteuse.
• Ajoutez 1 tasse de sauce à la viande, mélangez pour enrober et replacez le couvercle sur la mijoteuse.
• Passez en mode « Maintien au chaud » et servez dans 1 heure avec la sauce BBQ à côté.

Pour la sauce BBQ

• Mélangez le vinaigre, le substitut de cassonade, le cayenne, le tabasco et le ketchup.

Essayez de servir ceci avec nos haricots au lard à la Bostonienne et une simple salade verte en accompagnement.