Chips de courgettes au parmesan

Ce sera votre nouveau coup de cœur ! Et c'est un légume, en plus.

Des rondelles de courgettes qui deviennent très croustillantes dans un four ou un grille-pain à très haute température. Préparez un panier à grignoter pour une soirée cinéma en famille. Chaudes sorties du four, elles sont magiques et toute votre famille les adorera. Elles fonctionnent aussi bien avec la combinaison de farine d'amande et de parmesan, mais j'utilise même du parmesan simple avec d'excellents résultats ! Il faut absolument que vous les fassiez.

Ingrédients

• 450 g de courgettes (environ 2 moyennes)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse de farine d'amande
• 1/2 tasse de parmesan râpé (PAS la boîte verte, beurk)
• 1/4 cuillère à café de sel casher et 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 cuillère à café de paprika fumé - facultatif

Instructions

• Préchauffez le four à 230 degrés Celsius et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• Coupez les extrémités des courgettes, puis coupez-les en rondelles d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Mélangez les rondelles dans un bol avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
• Mélangez la farine d'amande, le fromage, le sel, le poivre (et le paprika fumé si vous l'utilisez) dans un plat peu profond.
• Trempez les rondelles de courgettes dans le mélange de parmesan et retournez-les, en pressant délicatement la farine d'amande sur les courgettes.
• Disposez-les en rangées sur la plaque de cuisson et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
• Servez immédiatement avec une sauce à tremper. J'adore la saveur d'un petit pot de yaourt Fage mélangé avec environ la moitié d'un sachet de poudre de trempette Hidden Valley Ranch.