Côtelettes de porc à l'étouffée

J'utilise des côtelettes de porc désossées dans le filet, celles qui ressemblent à de petits T-bones.

Je sais que la petite partie du filet sera toujours assez tendre pour moi. C'est une recette "super simple" ou KISS.

Ingrédients

• 2 côtelettes de porc désossées dans le filet
• Sel et poivre noir
• Fécule de maïs
• Huile d'olive
• 120 g (4 onces) de champignons de Paris ou portobello émincés
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet ou de vin blanc
• 375 - 500 ml (1 1/2 - 2 tasses) de sauce pour pâtes préparée - j'utilise Raos ou Gia Russa car elles n'ont pas de sucre ajouté

Instructions

• Je sale et poivre des deux côtés, puis je saupoudre légèrement d'environ une cuillère à café de fécule de maïs et je tapote pour qu'elle soit à peine visible.
• Faire chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faire dorer le porc des deux côtés. Retirer sur une assiette. Ajouter les champignons, saler et poivrer et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déglacer avec le bouillon de poulet ou le vin et incorporer la sauce pour pâtes. Remettre les côtelettes de porc dans la sauce, couvrir, laisser mijoter 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Servir avec une salade romaine, tomates, concombres et olives. Saler et poivrer et assaisonner avec de l'huile d'olive et du vinaigre de vin rouge.