Vinaigrette à la fraise

Il y a quelques années, nous avons organisé un concours de recettes et Carol Pinto a créé cette recette de vinaigrette, si facile et si savoureuse que vous n'achèterez plus jamais de vinaigrette en bouteille.

Cette vinaigrette simple est parfaite pour une salade simple d'épinards frais et de demi-fraises. Utilisez la vinaigrette aux fraises comme sauce pour arroser de fines tranches de dinde grillée ou de filet de porc.

Elle transforme un morceau de saumon grillé ou poêlé en un plat de restaurant !

Fait près d'une tasse, alors mettez-la dans un récipient au réfrigérateur.

Ingrédients

• 1/4 tasse de confiture de fraises sans sucre Smuckers
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café de Splenda granulé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• quelques gouttes de sauce Tabasco
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1/4 cuillère à café de sel de mer et quelques tours de moulin à poivre noir.

Instructions

• Réchauffer légèrement la confiture pour la faire fondre. Soit dans une petite casserole, soit au micro-ondes pendant quelques secondes.
• Fouetter le vinaigre, le Splenda, le jus de citron, le Tabasco, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
• Incorporer 2 cuillères à soupe d'eau et fouetter jusqu'à obtenir une consistance épaisse et brillante.
• Mélanger avec vos légumes préférés - épinards frais, oignon rouge, demi-fraises, tranches de concombre, amandes effilées - dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient légèrement enrobés et servir immédiatement.