POITRINE DE DINDE... SUPER JUTEUSE ET INFAILLIBLE !

Je sais que la cuisine est souvent intimidante, mais il n'y a AUCUN BESOIN d'acheter une dinde cuite à l'épicerie. Zéro. Rien. Nul. Nada. Non.

Je vous promets que vous pouvez être une star et transmettre une nouvelle tradition à votre famille en suivant ces instructions faciles en 1, 2, 3 étapes. Vous aurez la dinde la plus délicieuse, tendre et juteuse que vous ayez jamais goûtée.

Ce n'est pas de la magie, ça s'appelle un thermomètre à viande, mais ne dévoilez pas votre secret.

J'aime le type qui reste dans la dinde, sinon je dois ouvrir la porte du four, sortir le plat et tester plusieurs fois, en attendant qu'il atteigne la bonne température. Avec celui qui reste dans la viande, je peux le regarder à travers la vitre. CENT QUARANTE. Boom.

Le thermomètre à viande OXO Good Grips à laisser dans le plat (9,99 $) et la version Oneida légèrement plus technique que vous branchez dans la dinde et laissez l'affichage sur le comptoir (19,99 $) sont vendus chez Bed Bath and Beyond, mais vous dureront toute une vie.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère et demie à café de sel casher
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de romarin séché finement haché ou de mélange d'herbes italiennes
• Une demi-poitrine de dinde avec os de 2 à 3 livres (j'ai utilisé une poitrine entière ici, mais elle est rôtie de la même manière)

Instructions

• Il est important de noter que les instructions sont les mêmes quel que soit le poids de votre poitrine de dinde, car nous utilisons un thermomètre à viande et non une minuterie !
• Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
• Mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre et le romarin; badigeonnez la poitrine de dinde.
• Insérez le thermomètre à viande dans la partie charnue et épaisse de la poitrine, sans la transpercer entièrement, en laissant la pointe au centre. Ne vous inquiétez pas.
• Rôtissez la dinde dans un petit plat de cuisson en métal ou en verre jusqu'à ce que votre thermomètre atteigne 60 degrés Celsius, environ 30 minutes pour une demi-poitrine, mais si la vôtre est plus grosse, continuez à surveiller.
• Laissez reposer pendant au moins 15 minutes afin que les jus se réabsorbent dans la dinde.
• Retirez la moitié entière du cadre et coupez-la en travers comme indiqué sur ma photo.