Émincé de bœuf, condiment de tomates

Après une chirurgie bariatrique, il est essentiel d'avoir une bouchée moelleuse lorsque vous mâchez pour que les aliments soient faciles à avaler et à digérer.

La viande peut être dense et même sèche. Ce n'est pas tant une recette qu'une idée.

Hochez la tête si vous voyez de quoi je parle. La clé est de ne pas trop cuire la viande. Le bœuf mi-saignant à 55 degrés est assez simple, mais aussi de le TRANCHER FUMENT avant d'étaler les tranches sur une assiette. Je fais cela aussi avec les poitrines de poulet... une fois qu'elles ont été rôties à 68 degrés, après un repos de 5 minutes pour que les jus se réabsorbent, je les tranche sur une planche à découper avec un couteau bien aiguisé, et j'étale les tranches sur une assiette.

Garnir la viande finement tranchée de quelques cuillères de délicieuse salsa de tomates la rend encore plus facile à manger. Ma salsa rapide est faite de tomates cerises coupées en dés, d'échalotes, de persil, de poivrons, d'huile d'olive, de vinaigre de vin rouge, de sel et de poivre.

Essayez-le et vous pourrez me remercier plus tard !