Gâteau à la crème fouettée

L'un des seuls gâteaux que l'on puisse faire avec du Splenda. Le secret est de prendre son temps pour battre les œufs à température ambiante dans un bol de crème fouettée épaisse et riche.

Aussi beau qu'il soit, c'est un dessert assez facile. Une couche de génoise moelleuse sucrée au Splenda avec une couche super épaisse de crème fouettée à la vanille. C'est vraiment délicieux ! Parfait pour une fête avec de la crème fouettée à la vanille et des baies ou savoureux et moelleux tel quel.

Décorez avec toutes les baies fraîches qui sont à l'honneur sur le marché. Pas de substitutions - un gâteau a besoin d'un peu de farine ordinaire avec la farine d'amande pour fonctionner.

Ingrédients

• ¾ tasse de farine d'amande
• ½ tasse de farine tout usage
• 1 ½ cuillères à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• 3 gros œufs, à température ambiante
• ¾ tasse de Splenda
• 2 tasses de crème épaisse ou de crème à fouetter
• 2 cuillères à soupe de poudre à pudding sans sucre Jello
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café d'extrait de citron

Instructions

• Préchauffer le four à 175°C (350°F).
• Vaporiser un moule rond antiadhésif de 23 cm avec un spray de cuisson antiadhésif et tapisser d'un rond de papier sulfurisé ou de papier ciré.
• Mélanger et mettre de côté la farine d'amande, la farine tout usage, la levure chimique et le sel. Battre les œufs dans un petit bol de mixeur jusqu'à ce qu'ils soient très épais et de couleur citron ; ajouter le Splenda et continuer à battre jusqu'à ce que le volume double - les œufs doivent être presque comme de la crème fouettée. Cela prend bien 20 minutes, alors soyez patient.
• Incorporer lentement à basse vitesse, 1/4 tasse d'eau du robinet chaude (PAS bouillante), environ une cuillère à café à la fois, puis 1 cuillère à café de vanille et d'extraits de citron.
• Incorporer rapidement et soigneusement les ingrédients secs. Verser dans le moule préparé et mettre immédiatement au four.
• Cuire jusqu'à ce que le gâteau soit cuit près du centre, 20 à 25 minutes. Démouler sur une grille de refroidissement et retirer le papier. Refroidir complètement.
• Fouetter la crème épaisse, le reste de la vanille et la poudre de pudding instantané jusqu'à obtenir une consistance épaisse et moelleuse.
• Couper la couche, garnir et glacer avec la crème fouettée épaisse.
• Disposer les baies fraîches sur le gâteau juste avant de servir.