Preguntas frecuentes: ¿Por qué comer sano es tan caro?

¿Por qué comer sano cuesta tanto?

Esta es una preocupación común que a menudo se expresa en nuestros grupos, ya que muchos de nuestros miembros luchan con el costo de alimentarse a sí mismos y a sus familias, sin mencionar el costo de los suplementos y vitaminas.

Soy anticuado. Crecí en un barrio italiano de clase trabajadora baja, a las afueras de Nueva York. Mi familia compartía un dúplex con la familia de mis bisabuelos y mis tías abuelas, y un montón de parientes vivían a dos cuadras.

Comíamos tomates, calabacines, lechugas, pepinos, pimientos, berenjenas, cerezas, uvas y duraznos que mi abuelo cultivaba en nuestro patio trasero. Había muy poca proteína, generalmente pollo estirado en una sopa o guiso con muchas alubias y verduras. Había macarrones en cada comida, con salsa hecha de tomates y albahaca del jardín.

Muy pocas personas eran obesas en ese entonces. La introducción de alimentos procesados y de conveniencia hizo eso a nuestra sociedad en su conjunto.

Si tienes un presupuesto ajustado, cocina alimentos frescos. Prepara una olla de una bolsa de frijoles de 2 dólares con una pata de pavo ahumada de 4 dólares para varias comidas y también sobras, asa muslos de pollo enteros de 2 dólares la libra para servir a una familia de 4, prepara una olla de chile con carne molida de 4.99 dólares, hierve una docena de huevos para huevos rellenos y ensalada de huevo, escalfa huevos en salsa de espagueti, haz tortillas o una frittata. Cocina a fuego lento un kilo de paleta de cerdo que encuentres en oferta para hacer carne de cerdo desmenuzada para varios días.

No olvides tus verduras. Opciones frescas que no se echan a perder tan rápido, como la coliflor, los nabos y el repollo, pueden ayudarte a mantenerte dentro del presupuesto.

Verifica si tu ciudad tiene un mercado de agricultores; los precios suelen ser más bajos cuando los agricultores venden directamente a sus clientes.

Si tienes espacio, considera un pequeño jardín. Los tomates, los calabacines e incluso los pimientos crecen bien en la mayoría de los lugares, incluso en macetas en un patio. Y una maceta de hierbas frescas como albahaca, romero, cilantro y perejil realzará cualquier plato. Puedes comprarlas ya crecidas en el centro de jardinería y ponerlas en una bonita maceta para alegrar tu porche trasero. ¡No solo puedes ahorrar unos cuantos dólares, sino que también puedes crear una nueva afición para ti!

Y no olvides que con las verduras, frescas no es la única opción. Mira en la sección de congelados, las verduras congeladas se congelan rápidamente en su punto óptimo y a menudo son 10 bolsas por 10 dólares. Simplemente omite las que tienen salsas y estilos de corte especiales, y NO la coliflor ni las "patatas" de verduras, ya que se procesan con almidón y se fríen antes de congelarse.

¿Lo ves? ¡Comer bien se puede hacer con un presupuesto limitado!