Cómo reconocer la saciedad o la satisfacción

Quiero señalar algo que muchos de ustedes quizás ni siquiera saben que están haciendo. Comer sin pensar y pastar es un comportamiento que detendrá nuestra pérdida de peso más rápido que casi cualquier cosa que puedan hacer. Lo veo todo el tiempo en nuestro Grupo de Apoyo en Facebook: "Estoy siguiendo el plan y no estoy comiendo mucho, ¡pero he dejado de perder peso!". Así que sí, incluso si están comiendo según el plan, comiendo pequeñas cantidades, si están comiendo sin pensar o pastando todo el día, están comiendo demasiado y comiendo más allá de su cirugía y comiendo en exceso.

¿Cómo detenerlo? Tienen que ser más conscientes.

En primer lugar, tienen que preparar la mesa para una comida. Coloquen la comida en un plato. No coman de envases, ni de pie en la cocina. Ni siquiera mientras están en el coche o en su escritorio en el trabajo y frente al televisor. Esto es importante porque todos nosotros obviamente tuvimos dificultades para comer lo que se suponía que debíamos comer antes de la cirugía, así que estamos acostumbrados a ignorar las sensaciones de saciedad o satisfacción. Ahora que nos han reducido el estómago mediante la cirugía, necesitamos reducir la velocidad y prestar atención mientras comemos. No más iPhone, ni televisión, ni comer mientras hacemos varias tareas a la vez, al menos hasta que lo solucionemos.

Cuando alcancen su objetivo y se mantengan felizmente, podrán comer mientras ven lo que quieran, pero por ahora, por favor, apaguen el televisor.

Oh, créanme. Perderán mucho peso en los primeros 16 meses sin importar lo que coman, pero lamentablemente no son ustedes, es la cirugía. Si no se toman ese tiempo para reconstruir su vida, serán de los que se pregunten por qué la cirugía no les funcionó para el quinto año, sin duda.

Pongan la mesa, pidan a sus hijos que lo hagan por ustedes si lo desean. Pero pongan todo de su parte. Pongan una servilleta, un tenedor, un cuchillo y una cuchara en cada lugar. Coloquen 4 onzas (usen esa balanza de alimentos que compraron antes de la cirugía) de proteína en un plato real y un montón de algún tipo de verdura usando tazas medidoras.

Las comidas no deberían ser complicadas; dependiendo de dónde se encuentren en su viaje, pueden comprar una libra de pechuga de pollo que ya esté cortada en rodajas finas, espolvorear cada lado con el condimento de su elección, cocinarla en una sartén antiadherente para parrilla durante unos cuatro a seis minutos (es rápido), justo hasta que no esté rosada y quizás incluso un poco dorada por fuera. Una vez cocinadas, pónganlas en una fuente para servir, pero déjenlas reposar un segundo o dos. Mientras tanto, pongan un puñado de lechugas mezcladas prelavadas de una bolsa en un bol grande, añadan un poco de tomate, cebolla, pepino con su aderezo favorito y mezclen bien en el bol antes de servir, para no comer 1/4 de taza de Ranch. Luego, corten cada trozo de pollo como lo hacen en el restaurante. Comemos con los ojos primero, así que tómense un minuto para crear un plato bonito. Luego, coloquen cuidadosamente el pollo y la ensalada en un plato y pónganlo en la mesa. Hagan como si estuvieran cenando en un restaurante y disfruten de una comida con su familia. ¿Quién no querría comer así?

Luego siéntense, echen un vistazo al reloj y tomen nota mental de la hora. Después, tomen un pequeño bocado de proteína y dejen el tenedor mientras revisan. Antes de tomar el siguiente bocado, deténganse y piensen por un momento o dos antes de continuar. Consideren si todavía tienen hambre. ¿Cómo se sienten? Si necesitan un minuto para que la comida se asiente. Tómenselo. Si están listos, continúen con el siguiente bocado. Sigan así hasta que hayan comido la mitad de su proteína y luego comiencen a alternar un bocado de su ensalada entre los bocados de proteína, monitoreando su estado entre cada bocado hasta que simplemente no quieran más. No hasta que estén llenos, solo hasta que no quieran más. Si eructan primero, han terminado. Si les empieza a moquear la nariz primero, han terminado. Si sienten una sensación extraña, casi dolorosa en la boca, han terminado. ¿Si el reloj ha pasado la marca de los 25 minutos? Han terminado, volveré a ese punto en un segundo.

Piensen en ese momento, sin embargo. A veces ocurre cuando estamos masticando, pero a menudo hay esa punzada sutil en la que simplemente no queremos más. Ni siquiera les interesa tragar lo que acaban de masticar. Eso es lo que buscan, no la sensación de estar llenos, buscan esa sensación. Es solo una sensación fugaz de "No más".

La mayoría de las personas en realidad tienen una señal física para este punto, pero la mayoría no se da cuenta y muchos la ignoran. Personalmente, yo hipo una vez. Incluso 22 años después de la cirugía, hipo como advertencia de que estoy a punto de sobrepasar mi límite. Como mencioné anteriormente, algunos estornudan o tienen secreción nasal. Puede ser sorprendente, pero es normal.

Cuando llegues a ese punto, baja el tenedor. Ponte de pie, raspa la comida restante en el triturador de basura y lava el plato o ponlo en el lavavajillas. Ahora puedes seguir con tu día. NO guardes ese plato para "más tarde", ahí es donde la comida se detiene y comienza el pastoreo. Tienes otras comidas que puedes comer, otros alimentos para combinar. Picotear y comer del mismo plato durante horas es pastorear y así es como comes sin darte cuenta de tu cirugía. Si comes hasta el punto de satisfacción, notarás que estarás satisfecho durante horas y no necesitarás tantos refrigerios, y podrás aguantar más tiempo entre comidas.

Ahora, sobre la marca de los 25 minutos. Algo que a la gente le gusta mucho hacer en nuestros grupos de apoyo es proclamar que una comida les tomó 45 minutos o incluso una hora en completarse. O que la estuvieron picoteando toda la tarde. Eso no es algo de lo que enorgullecerse. De hecho, eso se llama "pastoreo" y es una forma fantástica de detener la pérdida de peso y crear un hábito que conducirá a la recuperación. ¿Por qué? Es comer más allá de tu cirugía. ¿Cómo? Porque cuando comes durante más de 20-30 minutos, en realidad empiezas a empujar físicamente la comida fuera de tu bolsa o manga gástrica, o incluso más allá de tu banda gástrica y hacia tu estómago. Esto significa que te estás obligando a comer una porción más grande de comida y, literalmente, comiendo más allá de tu cirugía. Nunca te sentirás lleno, nunca te sentirás satisfecho comiendo de esta manera. Si estás haciendo esto y luchando con antojos y hambre constantes, esta es precisamente la razón.

Así es como se come conscientemente una comida para evitar crear el hábito de pastorear. La proteína te llena y crea "saciedad", que es esa sensación de satisfacción que nunca reconocimos antes de la cirugía. Así es, de hecho, como la mayoría de esas personas "naturalmente delgadas" que todos conocemos han estado comiendo todo este tiempo.

Prueba este ejercicio de alimentación y apuesto a que cambiará un poco cómo te sientes y cómo empieza a actuar tu báscula.