Natillas de Coco

Mi postre favorito. Ligeramente dulce, súper delicioso, y lo mejor es que puedes hacerlo por capricho ya que probablemente tengas todos los ingredientes.

Siempre tengo leche Carnation enlatada y coco sin endulzar en mi despensa y a menudo los hago un sábado o domingo por la tarde para servir después de la cena.

Ingredientes

• 5 huevos grandes
• 1 taza de Splenda o 1/2 taza de sustituto de azúcar Truvia
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una lata de 12 onzas de leche evaporada Carnation (NO leche condensada azucarada)
• 1 taza de leche - desnatada, 1%, 2%, cualquiera está bien
• 1/2 taza de coco rallado o en hojuelas sin endulzar (NO coco endulzado)

Instrucciones

• Coloca 6 tazas para natillas o ramequines en una bandeja grande para asar - precalienta el horno a 300° grados.
• Agrega los huevos, Splenda, vainilla, leches y coco a la licuadora y pulsa unas cuantas veces para combinar.
• Vierte uniformemente en las tazas para natillas. Llena la bandeja para asar con agua caliente hasta la mitad de los ramequines. Hornea hasta que los centros aún tiemblen un poco pero los bordes se hayan inflado un poco - de 20 a 30 minutos. Realmente intenta no hornear en exceso, mueve la bandeja y juzga el temblor, ¡te darás cuenta!
• Retira del horno y con cuidado saca las natillas del agua caliente a una toalla de cocina para que se enfríen. Yo uso una espátula y pinzas de cocina.