Frittata de brócoli y queso sin masa

¡Un plato excelente para hacer un domingo y así poder llevar las sobras como almuerzo a la oficina en tu bolsa de almuerzo BE!

Uno de mis platos favoritos hecho con sabores que combinan a la perfección: ¡huevos, queso y brócoli! La marca de especias Badia ofrece nueces moscadas enteras por aproximadamente un dólar, así que no hay excusa para no añadir ese poco de nuez moscada rallada en un plato de huevo. Eleva el sabor.

Ingredientes

• aerosol vegetal para cocinar
• 6 huevos grandes
• 1/2 taza de queso ricotta o cottage
• 1/2 taza de leche
• 2 tazas de copas de brócoli cocidas
• 4 onzas de queso cheddar ligero Cabot, rallado, aproximadamente 2 tazas
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• unas cuantas ralladuras de nuez moscada fresca (opcional pero esencial)

Instrucciones

• Rocíe una fuente de horno de vidrio o cerámica con aerosol vegetal para cocinar.
• Precaliente el horno a 325 grados.
• Bata los huevos, la ricota, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada en un bol grande hasta que estén bien mezclados y de color claro.
• Incorpore el brócoli y el queso.
• Vierta en la fuente para horno y hornee de 25 a 35 minutos, hasta que al insertar un cuchillo en el centro de la natilla, este salga limpio.
• El centro aún debe tener un poco de movimiento y la parte superior ligeramente inflada y dorada.
• Enfríe un poco, sirva tibio en lugar de caliente.