Vamos a hacer una quiche

El quiche es un pastel francés de huevo y queso; resulta ser mi comida de reserva favorita.

Es una deliciosa crema horneada rellena de queso y cualquier combinación de carnes y verduras que desees o que tengas en tu refrigerador. Me encanta el brócoli, el queso suizo y la cebolla. Mi segunda combinación favorita es espinacas, queso cheddar ahumado y tocino. El quiche lorraine clásico lleva jamón, cebolla y queso suizo. A mí me gusta usar una carne, una verdura y, por supuesto, un queso; hay muchas combinaciones. A veces me salto la carne y uso dos verduras.

El beneficio para la alimentación postoperatoria bariátrica es que es tierno para comer, tiene mucha proteína, es deliciosamente cremoso y, dado que preparas un pastel entero, un quiche dura para varios desayunos, almuerzos y cenas. ¡Incluso puedes servirlo a tu familia con una ensalada y llamarlo una cena ligera! ¡Es muy fácil de hacer, incluso si no eres un cocinero seguro!

IMPORTANTE: La mayor parte del tiempo, horneo mi quiche con masa, porque mi esposo no lo come cuando lo horneo sin ella.

Quiche Lorraine

• Una masa de pastel Pillsbury lista para usar, colocada en un molde de 9 pulgadas
• 1/2 cebolla mediana, picada
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 taza de floretes de brócoli o espinacas picadas
• 4 onzas de jamón picado
• 4 onzas de queso suizo, recién rallado
• 6 huevos grandes
• 2 tazas de leche
• 1/2 cucharadita de sal y unas cuantas molidas de pimienta negra
• 1/8 cucharadita de nuez moscada recién rallada

Instrucciones

• Precalienta el horno a 325 grados. Coloca el molde para pastel en una bandeja para hornear.
• Sofríe la cebolla en la mantequilla hasta que esté suave y dorada, agrega el brócoli o las espinacas y el jamón. Sofríe de 2 a 3 minutos. Deja enfriar mientras preparas los huevos.
• Bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Coloca la mitad del queso en el fondo de la masa preparada, agrega los ingredientes salteados, vierte la mezcla de huevo hasta llenar por completo y espolvorea con el queso restante.
• Hornea hasta que esté apenas cuajado y ligeramente inflado alrededor de los bordes, como en la foto, pero aún un poco tembloroso o suave en el círculo de dos pulgadas del centro cuando sacudas suavemente la rejilla del horno. Generalmente, un pastel se hornea durante unos 35 minutos, pero comienza a revisarlo a los 30 minutos y cocina hasta que esté listo. Deja enfriar durante 15 minutos, córtalo en cuñas y sirve.
• ¡Me agradecerás esta comida fácil una vez que la pruebes!