Quiche de espinacas y queso suizo sin masa

¡No creerás el sabor de este plato!

La nuez moscada recién rallada lleva esta crema de espinacas y queso suizo a otro nivel. Las sobras se recalientan muy bien para un almuerzo rápido al día siguiente.

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 paquete de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
• 6 huevos grandes
• 1 taza de leche
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 taza (aproximadamente 4 onzas) de queso suizo recién rallado

Instrucciones

• Precalienta el horno a 160 grados Celsius (325 grados Fahrenheit). Coloca tu molde para tarta en una bandeja para hornear y rocíalo ligeramente con spray antiadherente.
• Saltea la cebolla en la mantequilla hasta que esté suave y dorada. Agrega las espinacas y saltea durante 2 a 3 minutos. Reserva para que se enfríe mientras preparas la crema.
• Bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Incorpora la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Coloca la mitad del queso en el fondo del molde preparado, agrega las verduras salteadas, vierte la mezcla de huevo hasta llenar la parte superior y espolvorea con el queso restante.
• Hornea hasta que esté firme y ligeramente hinchado por los lados, como en la foto, pero aún un poco tembloroso o blando en el círculo central de dos pulgadas cuando muevas suavemente la rejilla del horno. Por lo general, una tarta se hornea durante unos 25 minutos, pero comienza a revisarla a los 20 minutos y cocina hasta que esté lista.
• Deja enfriar durante 15 minutos, córtala en porciones y sirve.

¡Me agradecerás esta comida fácil una vez que la pruebes!