Ternera Cortada Fina con Salsa de Tomate

Cuando te has sometido a una cirugía bariátrica, necesitas un bocado húmedo al masticar para que la comida sea fácil de tragar y se quede abajo.

La carne puede ser densa e incluso seca. Esto no es tanto una receta como una idea.

Asiente si sabes de lo que hablo. La clave es no cocinar demasiado la carne. La carne de res a término medio-poco hecha a 132 grados es bastante simple, pero también CORTARLA EN RODAJAS FINAS antes de extender las rodajas en un plato. También hago esto con pechugas de pollo... cuando se han asado a 155 grados, después de un reposo de 5 minutos para que los jugos se reabsorban, las corto en una tabla de cortar con un cuchillo afilado y extiendo las rodajas en un plato.

Cubrir la carne finamente rebanada con unas cucharadas de deliciosa salsa de tomate hace que sea aún más fácil de comer. Mi plato rápido de salsa se prepara con tomates cherry picados, chalotas, perejil, pimientos, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal y pimienta.

¡Pruébalo y me lo agradecerás después!