Ensalada de atún - ¡El plato del día cuando hace demasiado calor para cocinar!

Las ensaladas no son realmente una receta, ya que son solo una combinación de sabores en un plato. Esta es un clásico de cafetería de antaño. Aquí están los ingredientes que debes tener a mano en el refrigerador si quieres hacer esta ensalada.

• Una base de lechuga picada. Me gusta la lechuga romana y me gusta cortarla en tiras en sentido transversal.
• Atún - Compro atún en aceite de oliva porque soy italiana y eso es lo que mi familia siempre ha comprado. ¡También sabe delicioso!
• Huevos duros. Mantengo algunos huevos cocidos en mi refrigerador para huevos rellenos y ensaladas. ¡También son excelentes para detener un picoteo bariátrico!
• Aceitunas negras. A veces tengo las elegantes del 'bar de aceitunas', a veces uso una lata de la despensa.
• Pepinos. Ya no compro los pepinos ingleses largos envueltos en plástico. No son CRUJIENTES. Me gustan los normales.
• Tomates uva o cherry. Nunca pongas tomates en tu refrigerador, ya que perderán su sabor. ¡Los tomates deben tener un sabor cálido de verano!
• Cebolla roja. Sí, me encanta la cebolla. Si no te gusta, puedes omitirla.
• Frijoles. Garbanzos o frijoles blancos cannellini. No tenía ninguno el día que hice esta ensalada, pero si los hubiera tenido, habría abierto la lata, los habría enjuagado, aplastado ligeramente 1/4 de taza y ¡también los habría añadido!
• Aderezo. Me gusta 3 cucharaditas de aceite de oliva... 2 cucharaditas de zumo de limón fresco... sal marina... pimienta negra... 1/2 cucharadita de mostaza Dijon... una pizca de estragón o albahaca seca o fresca. Bátelo todo hasta que quede suave. Mézclalo con tu ensalada. Mmm.