Qu'est-ce que je mange bon sang ? Des purées pour bébé aux aliments so

Pratique, Bariatrique, Faible en Glucides, Réaliste... Premiers repas

Tout le monde veut nous arracher des mains les tortillas à faible teneur en glucides, mais personne ne nous dit ce que nous POUVONS manger. Nous avons mangé de MAUVAISES choses toute notre vie, comment savoir soudainement ce qui est bon ?

Il y a quelques étapes alimentaires que les opérés traversent juste après l'hôpital.

Trop peur d'avaler sa propre salive
Soupe Wonton "sans la garniture"
Boire audacieusement des soupes "crème" (qu'est-ce qu'une soupe crème ?!!!)

Ensuite, nous tombons dans le vide et n'avons AUCUNE idée de ce qui vient après ! Les gens se joignent à notre groupe de soutien pour l'alimentation bariatrique sur Facebook et annoncent qu'ils ont mangé quatre bouchées d'une quesadilla au poulet qui était délicieuse mais les a rendus malades. Bien sûr, la pagaille s'ensuit alors que tout le monde PASSE AUX MAJUSCULES ET CRIE "PAS DE TORTILLAS".

Les gens sont TRÈS doués pour vous dire ce qu'il ne faut PAS manger, surtout quand vous leur dites ce que vous avez mangé. Voici quelques idées de ce que vous pouvez manger avec quelques photos.

C'est long, mais soyez patient et lisez attentivement car je vous promets que cela vous aidera, peu importe où vous en êtes dans les étapes alimentaires, d'un jour à vingt ans. C'est un fait.

Bright orange pumpkin soup in a white bowl with a wooden spoon and fresh pumpkin pieces beside it.

Ce sont des liquides complets que vous POUVEZ manger - les liquides complets par définition sont des aliments lisses et versables

Une boisson protéinée Inspire
Yaourt grec Oikos Triple Zéro (le récipient noir) - c'est une marque lisse - sans morceaux de fruits
Lait d'amande non sucré vanille Almond Breeze – non sucré étant essentiel ici
Soupes crémées ou lisses – réduire en purée une soupe Progresso lentille, haricot noir ou minestrone au mixeur, puis réchauffer. Les soupes à la tomate Amy's ou au potiron Wolfgang Puck sont de bons choix. Crème fait référence à la texture, pas à l'utilisation de lait ou de crème. (PAS de nouilles, de riz ou de chowder avec des pommes de terre)
Jus de tomate ou V-8, chaud ou froid
Pudding instantané sans sucre Jello ou mieux encore, faites la version cuite, utilisez du lait écrémé. (IMPORTANT ! Le pudding instantané ne prendra PAS avec du lait d'amande ou de soja)
Mélanger suffisamment de flocons de pommes de terre séchées 100% Idahoan (vendus en sachets) dans une petite casserole de bouillon de poulet chaud Swanson jusqu'à obtenir une consistance fine et versable
Ricotta tourbillonnée avec des confitures sans sucre Smucker's sans pépins réchauffées - le réchauffement des confitures assouplit la ricotta
Voici quelques aliments simples de la phase Liquide complet à Purée que vous pouvez préparer en utilisant nos recettes faciles (CLIQUEZ sur le nom de la recette pour la voir)
Crème aux œufs vanille
Bouillon de poulet maison
Soupe de courgettes
Soupe toscane aux haricots
Soupe lisse aux haricots noirs

Yogurt swirled with peach puree beside a baby food peach container and its packaging on a patterned plate.

Voici les aliments en purée ou mous que vous POUVEZ manger - des aliments ayant la texture d'une compote de pommes ou qui peuvent être écrasés à la fourchette jusqu'à la consistance d'une compote de pommes

Un œuf brouillé avec 1 cuillère à soupe de fromage cheddar râpé
Mélanger à parts égales des fruits pour bébé non sucrés avec de la ricotta
Ricotta partiellement écrémée
Compote de pommes sans sucre ajouté
Fromage cottage 1-2%
Tilapia poché dans du jus de tomate et écrasé à la fourchette avec un peu de liquide de cuisson
Verser de la salsa sur du fromage cottage

A swirl of orange mashed sweet potatoes on a white plate, lightly dusted with cinnamon.

Voici quelques aliments simples en purée ou mous que vous pouvez préparer en utilisant nos recettes (CLIQUEZ sur le nom de la recette pour la voir)

Une fois que vous réussissez bien avec les purées et les aliments mous... il faut toujours faire preuve de prudence. N'oubliez pas que nous vous l'avons dit. Ce n'est pas parce que quelqu'un vous DIT que vous pouvez manger du poulet que vous pouvez réellement le faire. Les chirurgiens et les nutritionnistes n'ont souvent pas subi de chirurgie bariatrique, alors quand ils vous disent que vous êtes « autorisé » à manger un aliment particulier, ils veulent dire « en théorie ». Les aliments doivent être mijotés ou légèrement cuits dans une sauce liquide ou une salsa. Les légumes faibles en glucides humidifient également les bouchées d'aliments.

Voici quelques repas protéinés créatifs qui sont de bons choix pour les patients bariatriques après l'opération, une fois que vous avez maîtrisé les aliments plus mous et plus lisses :

Filets de poulet

Mettez un filet de poulet sur une planche à découper, couvrez-le d'un morceau de film plastique et tapez-le quelques fois avec une casserole lourde, un maillet à viande ou le fond d'une bouteille de vin pour l'aplatir légèrement.
Assaisonnez de citron et poivre et faites cuire 2 minutes par côté à feu vif dans une cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. NE PAS TROP CUIRE.

Faites mijoter des filets ou des cuisses de poulet désossés et sans peau dans un pot de salsa jusqu'à ce qu'ils soient tendres et se délitent dans la sauce - 30 à 40 minutes
Faites cuire légèrement les crevettes dans un pot de salsa jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites - 4 à 6 minutes
Faites cuire légèrement les crevettes dans un pot de sauce pour pâtes jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites - 4 à 6 minutes
Faites cuire légèrement le Tilapia, le Cabillaud ou la Sole dans un pot de salsa jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits - 4 à 5 minutes
Faites cuire légèrement le Tilapia, le Cabillaud ou la Sole dans un pot de sauce pour pâtes jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits - 4 à 5 minutes

Servez ces protéines tendres avec les légumes suivants à faible teneur en glucides et riches en nutriments :

Courge jaune : Coupez-la en morceaux de 2,5 cm et faites-la cuire, dans une casserole couverte avec 1 cuillère à soupe d'eau, du sel et du poivre, jusqu'à ce qu'elle soit molle et tendre.
Courgette : Coupez-la en rondelles de 1,2 cm et faites-la cuire dans une casserole couverte avec suffisamment de sauce pour pâtes pour l'enrober, jusqu'à ce qu'elle soit molle et tendre.
Coupez les tomates, l'avocat et le concombre en petits cubes et mélangez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de vinaigre.
Faites sauter des feuilles de jeunes épinards dans une cuillère à café d'huile d'olive et assaisonnez de sel, de poivre et de poudre d'ail.
Préparez une petite salade hachée avec des jeunes pousses et des dés de tomate - mélangez avec une vinaigrette au yaourt Bolthouse Farms.

Pensez d'abord aux protéines tendres et humides avec des légumes cuits tendres ou des salades pour humidifier chaque bouchée ! Si à un moment donné vous ne supportez pas un aliment et qu'il remonte ; sirotez du thé chaud pour apaiser votre estomac sensible et revenez à la phase de liquide complet ou de purée pendant un jour ou deux. Même après vingt ans d'opération, je fais encore un faux pas occasionnel, la nourriture remonte et je dois panser mes plaies avec du thé chaud. Ce n'est pas vous... c'est juste la vie après la chirurgie bariatrique.