Œufs mimosa Bloody Mary

Un pur génie, je vous dis !

Une idée fantastique de l'administrateur Matt Frassica que j'ai dû immédiatement concocter. C'EST DÉLICIEUX... L'Old Bay est un assaisonnement pour fruits de mer qui n'est ni piquant, ni salé, mais il est plein d'une douce saveur épicée. Le raifort, la sauce Worcestershire et la pâte de tomate constituent les autres éléments de base de la saveur Bloody Mary.

Ce sera le premier plat à disparaître lors de votre festin de Thanksgiving ! Pourtant, ils sont adaptés aux personnes ayant subi une chirurgie bariatrique et vous garderont rassasié pendant des heures. Essayez-les !

Si vous avez déjà eu du mal à écaler des œufs après les avoir fait bouillir, au point qu'ils ressemblent à des œufs roulés sur une allée de gravier, apprenez la méthode infaillible que m'a enseignée ma tante Gail. Cliquez pour Le secret de tante Gail pour les œufs durs.

Ingrédients

• 6 gros œufs durs, écalés
• Assaisonnement Old Bay – environ 1/4 tasse versée sur une assiette
• 1 cuillère à café de pâte de tomate
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise Best Foods ou vous pouvez utiliser du yaourt grec Fage Total
• 1 cuillère à café de raifort préparé en crème
• 1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1/4 cuillère à café de sauce Tabasco
• quelques tours de moulin à poivre noir
• morceaux de céleri, soit de petites feuilles, soit une fine tranche de tige (garder les morceaux de céleri fins et faciles à mâcher avec l'œuf)
• olives ou tranches de cornichons
• petites crevettes

Instructions

• Coupez les œufs en deux, retirez les jaunes dans une passoire à mailles fines et écrasez-les pour obtenir une texture fine.
• Trempez délicatement le bord coupé de chaque œuf dans l'Old Bay et disposez sur un plat.
• Ajoutez la pâte de tomate, la mayonnaise, le raifort, la Worcestershire, le Tabasco et le poivre noir aux jaunes d'œufs et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Transférez dans un sac de congélation et coupez le coin pour pocher chaque moitié d'œuf avec le mélange de jaunes.
• Garnissez chaque moitié d'un peu de céleri, d'un morceau de cornichon ou même d'une petite crevette. Réfrigérer avant de servir.