Rôti de bœuf à l'italienne

Un excellent plat de week-end qui conviendrait parfaitement à une mijoteuse pour mijoter lentement dans sa propre sauce tomate et bœuf. Vous ne croirez pas qu'une chose aussi délicieuse puisse être aussi facile.

Faites braiser au four jusqu'à ce que la viande commence littéralement à se défaire et à fondre dans la sauce. Je n'ai pas mangé de bœuf pendant de nombreux mois après mon opération, mais la texture de cette viande est si tendre et moelleuse qu'elle conviendra à beaucoup d'entre vous très tôt.

Une salade verte est le complément parfait pour ce rôti copieux.

Slow-cooked beef roast topped with sautéed onions and diced tomatoes in a rich, savory sauce.

Ingrédients

1,5 à 2 kg de rôti de bœuf désossé
1 gros oignon doux, pelé et tranché
Une boîte de 795 g de tomates en dés ou concassées assaisonnées à l'italienne dans leur jus
Une grosse tête d'ail, 10 à 12 gousses d'ail, pelées
Une demi-bouteille de vin rouge (j'utilise du Merlot, ou vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf en conserve ou en cube)

Instructions pour la cuisinière

Préchauffer le four à 150 degrés Celsius.
Faire dorer le rôti dans une grande cocotte ou un faitout allant au four et muni d'un couvercle.
Ajouter les oignons et faire sauter quelques minutes de plus.
Verser les tomates avec leur jus sur le rôti et disperser les gousses d'ail autour.
Assaisonner de sel et de poivre et ajouter suffisamment de vin pour couvrir environ les deux tiers du rôti.
Braiser au milieu du four, couvert, jusqu'à ce qu'il soit très tendre, 3 à 4 heures.
Séparer la viande en gros morceaux en pressant avec le dos d'une grande cuillère.
Peut être préparé à l'avance jusqu'à ce point et réchauffé doucement sur la cuisinière pour servir.

Instructions pour la mijoteuse

Faire dorer le rôti dans une grande cocotte ou un faitout allant au four et muni d'un couvercle.
Transférer dans une grande mijoteuse.
Ajouter les oignons et verser les tomates avec leur jus sur le rôti et disperser les gousses d'ail autour.
Assaisonner de sel et de poivre et ajouter suffisamment de vin pour couvrir environ les deux tiers du rôti.
Régler sur feu moyen-élevé pendant 6 à 8 heures.