Frittata sans croûte brocoli et fromage

Un excellent plat à préparer un dimanche pour emporter les restes au bureau dans votre sac à lunch BE !

L'un de mes plats préférés, composé de saveurs qui se marient parfaitement : œufs, fromage et brocoli ! La marque d'épices Badia propose des noix de muscade entières pour environ un dollar, il n'y a donc aucune excuse pour ne pas avoir ce petit zeste de muscade râpée dans un plat à base d'œufs. Cela relève la saveur.

Ingrédients

• aérosol de cuisson végétale
• 6 gros œufs
• 1/2 tasse de ricotta ou de fromage cottage
• 1/2 tasse de lait
• 2 tasses de fleurettes de brocoli cuites
• 120 g de cheddar léger Cabot, râpé, environ 2 tasses
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• quelques râpures de noix de muscade fraîche (facultatif mais essentiel)

Instructions

• Vaporisez un plat de cuisson en verre ou en céramique avec un aérosol de cuisson végétale.
• Préchauffez le four à 160 degrés Celsius (325 degrés Fahrenheit).
• Fouettez les œufs, la ricotta, le lait, le sel, le poivre et la muscade dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène et de couleur claire.
• Incorporez le brocoli et le fromage.
• Versez dans le plat de cuisson et faites cuire 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre du flan en ressorte propre.
• Le centre doit encore être légèrement tremblotant et le dessus légèrement gonflé et doré.
• Laissez refroidir légèrement, servez tiède plutôt que chaud.