Poêlée de boulettes de viande au fromage

Les boulettes de viande sont faciles à faire, et cette version au fromage, c'est comme un câlin de votre grand-mère !

Servir avec une petite salade verte – jeunes pousses d'épinards, rondelles de concombre, tomates cerises. Assaisonner avec 3 doses d'huile d'olive pour 1 dose de vinaigre, saler et poivrer.

Ingrédients

• 600 g de bœuf haché maigre
• 1 gros œuf
• 60 ml de parmesan râpé
• 1 cuillère à café de sel de mer ou de sel kasher – si vous utilisez du sel de table ordinaire, prendre 1/2 cuillère à café
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à café d'ail finement haché ou écrasé, environ 2 ou 3 gousses d'ail
• 60 ml de persil plat haché
• 120 ml de chapelure italienne Progresso mélangée avec 120 ml de lait ou d'eau dans une tasse
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pot de sauce pour pâtes Gia Russo, Mario Batali ou Barilla
• 2 tasses de mozzarella râpée

Instructions

• Mélangez le bœuf haché avec l'œuf, le parmesan, le sel, le poivre, l'ail, le persil et la pâte de chapelure dans un grand saladier jusqu'à obtenir un mélange homogène. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf. Une cuillère à glace métallique fonctionne parfaitement pour cela !
• Faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés dans l'huile d'olive, dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
• Ajoutez la sauce, portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 à 12 minutes selon la taille de vos boulettes de viande. Ajoutez la mozzarella, couvrez et laissez cuire encore 2 minutes pour que le fromage fonde.

Saupoudrez de basilic frais pour une touche supplémentaire de saveur italienne fraîche.