Salade de crabe en cinq minutes

Manger consciemment cet été ! Nous recherchons tous quelque chose de rapide, frais et léger à mettre sur la table en cette période de l'année, et voilà !

L'autre jour chez Fresh Market, les paquets de galettes de crabe faites maison dans la section Poissonnerie étaient en offre "achetez-en un, obtenez-en un gratuitement"... soit quatre pour 8 $. J'ai pris quelques ingrédients pour salade, dont une mangue mûre et un pot de yaourt, et une fois à ma porte d'entrée, nous mangions en quelques minutes. C'est ça, manger consciemment en été ! Cette salade coûterait QUINZE DOLLARS dans un restaurant. Savourez-la chez vous.

Parfait pour l'alimentation bariatrique. La vinaigrette est le vrai bijou de ce plat... elle est délicieuse et vous maintient sur la bonne voie !

Ingrédients

• galettes de crabe – j'ai utilisé du frais, mais la marque Phillips est disponible chez Costco au rayon surgelé
• 1 cuillère à café de beurre
• 1 sachet de mélange pour vinaigrette Hidden Valley Ranch
• 1 tasse de yaourt nature
• jeunes épinards
• œuf dur tranché
• mangue
• tomates cerises
• moitiés de noix de pécan entières

Instructions

• Faites fondre une cuillère à café de beurre dans une poêle antiadhésive et faites dorer les galettes de crabe. (J'ajoute également les noix de pécan dans la poêle pour les faire griller, en les retirant sur une planche à découper une fois prêtes)
• Fouettez la poudre de vinaigrette ranch dans le yaourt. Mettez de côté.
• Sur une assiette de dîner ou une assiette à salade, disposez 1 tasse de feuilles d'épinards, 1/4 tasse de mangue coupée en dés, quelques tomates cerises et des noix de pécan. Placez la galette de crabe sur le côté. Arrosez de la vinaigrette ranch saine et absolument délicieuse. Saupoudrez de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu.