Haricots verts sauce aux champignons - Gratin de haricots verts maison

Alors, voici une version gourmande de la redoutable cocotte de haricots verts dont je me moque sur Facebook.

Essayez ceci et vous ne ferez plus jamais la version dégoûtante avec de la soupe en conserve.

J'ai créé une sauce crémeuse aux champignons faible en gras pour napper les haricots verts frais. Les oignons Alexia sont facultatifs, mais quelques-uns ajoutent une saveur et un croquant incroyables. C'est une version vraiment délicieuse d'un plat que j'ai toujours détesté.

Ingrédients

• Sel casher
• 450 g de haricots verts frais, parés et coupés en deux
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 225 g de champignons, tranchés – les baby bella sont merveilleux dans ce plat
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de farine
• 250 ml de bouillon de poulet
• 250 ml de lait
• 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
• Sel casher et poivre noir
• Un sac de rondelles d'oignon Alexia – cuites au four et refroidies (ce produit se trouve dans la section des frites surgelées)

Instructions

• Préparez les haricots en portant à ébullition un gallon d'eau et 2 cuillères à soupe de sel dans une grande casserole.
• Ajoutez les haricots et faites cuire pendant 4 minutes. Égouttez et mettez de côté.
• Faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésante à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons commencent à rendre un peu de leur liquide, environ 4 à 5 minutes.
• Ajoutez l'ail et continuez à cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
• Saupoudrez la farine sur le mélange, remuez pour combiner et faites cuire pendant 1 minute.
• Incorporez le bouillon et le lait au fouet et faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant de temps en temps, environ 6 à 8 minutes.
• Incorporez la muscade, 1/2 cuillère à café de sel et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.
• Retirez du feu et incorporez les haricots verts.
• Transférez dans un plat de cuisson.
• Faites cuire au four préchauffé à 175°C (350°F) pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que ça bouillonne. Garnissez de rondelles d'oignon et faites cuire 5 minutes supplémentaires pour rendre les oignons croustillants.
• Servez immédiatement.