Soupe minestrone

Jardin d'été italien en pot

Minestrone magique. Oui, tout à fait. J'ai transformé cette table de légumes du marché fermier en un fabuleux pot de soupe Minestrone – avec un mijotage de 90 minutes.

La recette ? Coupez tout ce qui est sur la photo en morceaux de taille similaire et faites-les mijoter pendant 90 minutes dans de l'eau à hauteur et du Better Than Bouillon pour le goût. Ajoutez des herbes... juste avant de servir, surmontez d'une grande cuillerée de fromage Locatelli râpé. (fromage à pâte dure italien sophistiqué, similaire au Parmesan)

SI je mangeais ça tous les jours pendant un mois, je parie que je perdrais 9 kg. Il n'y a rien dans ce pot qui ait été responsable de mes 136 kg. Beaucoup d'entre vous ont peur des légumes et nous aimerions vous aider à ne plus les craindre. Certains d'entre vous vont à la selle une fois par semaine et pensent que c'est normal. PROBLÈME : Pas de légumes.

Certains pensent que le fromage cottage est un meilleur choix qu'une assiette de tomates en tranches ou de haricots verts, ou même une patate douce au four, et ce n'est tout simplement pas vrai. Bien que le fromage cottage soit plein de protéines et un excellent choix, c'est une star à lui seul, pas un accompagnement pour votre viande.

Dans notre groupe de soutien sur Facebook, il y a un manque flagrant de salades, de légumes verts ou de légumes mijotés dans de nombreuses photos de repas, ce qui est troublant. Veuillez noter que dans les assiettes des administrateurs, il y a toujours des légumes... suivez-les ! Il est temps de se débarrasser de cette phobie des légumes bariatriques.

J'ai hâte de manger un bol de ce pot de bonté mijotant. Si vous demandez "où est la protéine"... ma grand-mère pochait un œuf dans un pot de soupe pour qu'il soit crémeux au milieu, alors je pourrais le faire. Ou plus tard, prendre un shake. Tout va bien. Mon Minestrone d'été est un jardin italien en pot !

Légumes frais

• Chou
• Oignon doux
• Carottes
• Haricots verts
• Maïs frais

Articles en conserve et de garde-manger

• Huile d'olive
• Tomates concassées - utilisez des tomates rôties au feu si vous achetez pour ce plat
• Haricots rouges, bien égouttés
• Better Than Bouillon - j'utilise du poulet et du bœuf ensemble, mais le poulet seul convient
• Gourmet Garden - Pâte d'ail et herbes italiennes
• Sel de mer et poivre noir
• Fromage Parmesan ou Locatelli fraîchement râpé

Préparons à manger

• Coupez le chou, l'oignon, les carottes en dés, coupez les haricots verts en morceaux de 2,5 cm et coupez le maïs de l'épi avec un couteau.
• Dans une grande marmite à soupe, faites suer tous vos beaux légumes dans environ une cuillère à soupe d'huile d'olive, juste quelques minutes pour leur donner de la couleur et de la saveur.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez environ 1 cuillère à soupe de pâte d'ail et 2 cuillères à café de pâte d'herbes italiennes.
• Ajoutez de l'eau juste pour couvrir vos légumes. Ajoutez une cuillère à soupe de chaque base de poulet et de bœuf. Ajoutez les tomates.
• Portez à ébullition, baissez le feu pour un mijotage doux et cuisez, en remuant de temps en temps pendant 60 à 90 minutes, lorsque les légumes sont tendres et que la soupe sent divinement bon. Servez dans des bols et ajoutez une grande cuillerée de fromage italien râpé.