Quiche aux épinards et au gruyère sans croûte

Vous ne croirez pas la saveur de ce plat!

La noix de muscade fraîchement râpée élève cette quiche aux épinards et au gruyère à un niveau supérieur. Les restes se réchauffent à merveille pour un déjeuner rapide le lendemain.

Ingrédients

• 1 petit oignon, coupé en dés
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 paquet d'épinards hachés surgelés, décongelés et pressés pour en retirer l'excès d'eau
• 6 gros œufs
• 1 tasse de lait
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/8 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1 tasse (environ 120 g) de gruyère fraîchement râpé

Instructions

• Préchauffez votre four à 160 degrés Celsius. Placez votre moule à tarte sur une plaque de cuisson et vaporisez légèrement d'aérosol de cuisson antiadhésif.
• Faites revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajoutez les épinards et faites sauter 2 à 3 minutes. Laissez refroidir pendant que vous préparez la crème.
• Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporez le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade. Disposez la moitié du fromage au fond du plat préparé, ajoutez les légumes sautés, versez le mélange d'œufs pour remplir le plat et saupoudrez du reste du fromage.
• Faites cuire jusqu'à ce que le plat soit juste pris et légèrement gonflé sur les côtés comme sur la photo, mais encore un tout petit peu tremblotant ou mou dans le cercle central de cinq centimètres lorsque vous secouez doucement la grille du four. Généralement, une tarte cuit pendant environ 25 minutes, mais commencez à vérifier après 20 minutes et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit prête.
• Laissez refroidir 15 minutes, coupez en quartiers et servez.

Vous me remercierez pour ce repas facile une fois que vous l'aurez goûté!