Gâteau au chocolat parfait

De temps en temps, il est bon de préparer un simple gâteau au chocolat, et celui-ci est sans sucre et ahhhhhh-mazing !

Ce gâteau au chocolat simple, bien moelleux, pas trop sucré et d'un noir profond est facile à réaliser et vous avez probablement déjà tous les ingrédients dans votre cuisine. Le mélange de cuisson Truvia est un substitut de sucre naturel contenant de l'érythritol et de la stévia qui offre une structure similaire au sucre, ce qui lui permet de cuire de manière légère et délicieuse.

Servez une part avec de la crème fouettée sans sucre et des cerises de Luxardo maraschino pour un dessert Forêt Noire très élégant. Préparez des cupcakes pour un meilleur contrôle des portions – j'utilise des moules en silicone que j'ai achetés chez TJMaxx pour deux dollars.

Conseils de cuisson : 1. Vous ne pouvez pas remplacer Splenda car il ne procure PAS le même soutien pour que votre gâteau lève. 2. Vous devez utiliser ce mélange de farine tout usage et ne pouvez pas remplacer par de la farine d'amande, car le gluten est ce qui maintient le gâteau ensemble sans œufs. 3. Le café rehausse la saveur du chocolat sans ajouter son propre goût de café.

Ingrédients

• Vaporisateur de cuisson antiadhésif
• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de farine d'amande
• 1/4 tasse de cacao non sucré
• 1/2 tasse de substitut de sucre Truvia pour la cuisson
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 4 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 tasse de café fort ou d'eau
• 1 cuillère à soupe de vinaigre – blanc, de cidre ou de riz
• 1 cuillère à café d'extrait d'amande (je préfère l'amande mais vous pouvez utiliser 1 cuillère à café et demie de vanille)

Instructions

• Préchauffer le four à 175 degrés Celsius. Vaporiser un moule à gâteau rond de 23 cm avec un spray de cuisson végétal et le tapisser d'un cercle de papier sulfurisé.
• Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le cacao, le Truvia, le sel et le bicarbonate de soude.
• Ajouter le beurre, le café, le vinaigre, l'extrait de vanille aux ingrédients secs en remuant jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et lisse.
• Verser la pâte dans le moule préparé et cuire le gâteau pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.
• Servir ce gâteau chaud sorti du four, directement du moule, OU après dix minutes le démouler sur une grille pour le faire refroidir.