Vinaigrette balsamique aux fraises rôties

Les fraises sont magnifiques et mûres toute l'année. Coupez-les en tranches et ajoutez-les à une salade... mieux encore, rôtissez-en pour faire cette vinaigrette balsamique alléchante.

Ajoutez du poulet rôti effiloché pour un repas protéiné un soir d'été. Miam !

Ingrédients

• 1 tasse de fraises, lavées, équeutées, coupées en deux
• 1/4 tasse de vinaigre balsamique
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 gousse d'ail
• 1/4 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir concassé

Instructions

• Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
• Disposez les baies dans un moule à tarte ou à gâteau en métal, côté coupé vers le bas, et faites rôtir pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à caraméliser sur les bords. Combinez les baies avec le jus de cuisson, le vinaigre, l'huile d'olive, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Conservez au frais au réfrigérateur pendant deux semaines.
• Dans un grand saladier en bois, mélangez la salade et les fraises coupées en dés avec suffisamment de vinaigrette pour enrober légèrement. Répartissez sur les assiettes de service. Ajoutez quelques noix et des morceaux de fromage bleu.