Soupe de tomates rôties et sandwich au fromage grillé

Simple à faire et délicieux. Une version chaude et crémeuse, adaptée aux personnes ayant subi une chirurgie bariatrique, de la soupe préférée de tous !

Vous pouvez littéralement la servir dans des bols sur la table en dix minutes. Votre famille l'adorera aussi ! Servez avec des sandwichs à la dinde pour le reste de la famille.

Ingrédients

• 1 oignon moyen, coupé en dés
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Une boîte de 794 g (28 oz) de tomates rôties au feu Muir Glen - ou Hunt's
• Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
• 1 tasse de bouillon de poulet - Swanson Natural Goodness est excellent
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Inspire Grilled Cheese Protein Crunchers

Instructions

• Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, 4 à 6 minutes.
• Ajouter les tomates avec leur jus et le bouillon - laisser mijoter 10 minutes.
• À ce stade, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse, la passer au robot culinaire ou au mixeur, ou la servir telle quelle, en morceaux. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Juste avant de servir, réchauffer, retirer du feu et incorporer le beurre.
• Verser une petite portion dans un bol et manger avec les Inspire Grilled Cheese Protein Crunchers.