Crevettes à la tomate et au fenouil

Je cuisine très vite. Je mets mes protéines sur le comptoir, je trouve quelques ingrédients complémentaires et je prépare un excellent plat. Celui-ci est à conserver !

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• Faites revenir 1 tasse de fenouil coupé en dés, 1 oignon moyen et 2 gousses d'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés.
• Incorporez 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, ajoutez une tasse de vin blanc (ou de bouillon), une tasse de tomates concassées, du sel, du poivre et une grosse pincée de flocons de piment rouge concassés, selon votre goût.
• Portez à ébullition, baissez le feu et laissez réduire pendant quinze minutes jusqu'à épaississement.
• Ajoutez 500 g de crevettes décortiquées et nettoyées et pochez-les jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites.
• Incorporez 4 ou 5 feuilles de basilic frais déchirées en morceaux.
• Servez dans un bol creux avec beaucoup de sauce.