Filet de bœuf aux légumes sautés

Un délicieux repas protéiné et végétal rapide pour votre soirée romantique à la maison le samedi soir.

Ouvrez une bouteille de vin. Vous avez déjà économisé plus de 50 $ !

Avant de commencer, équeutez et coupez en quatre un litre de fraises fraîches, mélangez-les avec une cuillère à soupe de Truvia et mettez-les au réfrigérateur. Après le dîner, mettez des baies dans un verre à vin et ajoutez une rosace de crème fouettée en bombe. Une excellente fin de repas.

Nous restons tous à la maison – vous n'êtes pas les seuls. Je suis d'accord pour attendre que les chiffres baissent avant de sortir de chez nous. Chaque semaine, je commande mes courses via Instacart et elles arrivent sur le pas de ma porte en quelques heures. J'envoie un e-mail à ma boucherie locale pour leur indiquer les morceaux de bœuf, de porc et de poulet que je souhaite afin qu'ils puissent couper, emballer et mettre mes produits dans un sac. J'arrive en voiture, envoie un SMS, et ils sortent pour mettre mon sac dans le coffre. Nous nous sourions et nous nous saluons !

Mes dîners de steak sont si bons que je ne mangerai peut-être plus jamais de steak au restaurant. Essayez ce repas et vous verrez à quel point il est facile d'avoir une soirée romantique à la maison.

INGRÉDIENTS

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 poivron jaune coupé en lanières de 5 cm
• 2 petites courgettes, coupées en deux dans le sens de la longueur et en morceaux
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
• Deux filets mignons de 120 à 180 grammes
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de romarin frais grossièrement haché
• une touche de vinaigre balsamique, environ 2 cuillères à soupe (ou sauce Worcestershire)

INSTRUCTIONS

• Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez le poivron doux et les courgettes, salez et poivrez, faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, 3 à 4 minutes, puis retirez la poêle du feu.
• Assaisonnez le steak de sel et de poivre des deux côtés.
• Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans une poêle moyenne à feu moyen-vif et, lorsque l'huile est sur le point de fumer, ajoutez les steaks et faites-les cuire, sans les toucher, jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme, 3 à 4 minutes.
• Retournez les steaks, ajoutez le beurre et le romarin, utilisez une cuillère pour arroser avec le beurre aux herbes et le jus de cuisson pendant la cuisson, pendant 3 à 4 minutes supplémentaires pour une cuisson à point.
• Utilisez un thermomètre à viande à lecture instantanée - retirez les steaks de la poêle à 54°C pour les laisser reposer, sachant que la chaleur résiduelle continuera à les cuire jusqu'à un parfait 55,5°C pour une cuisson à point.
• Transférez les légumes dans la poêle chaude du steak, ajoutez une touche de vinaigre balsamique pour déglacer toute cette bonne saveur et réchauffez vos légumes.
• Dressez les steaks et les légumes sur vos plus belles assiettes.