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Repas de Thanksgiving pour deux
Un petit et joyeux Thanksgiving pour deux personnes, par Bariatric Eating. Pourquoi ne pas rester à la maison encore une fois et être reconnaissant !
Ce Thanksgiving, même si vous avez annulé vos projets ces dernières années, vous ressentirez peut-être le besoin de modifier vos vacances cette année. Rester près de chez soi et célébrer vos bénédictions dans votre cercle immédiat n'est pas la fin du monde.
Nous avons appris que les personnes âgées sont plus vulnérables et devront toujours être protégées du monde. J'ai l'impression que la vie des fêtes avec la famille et les amis a été changée à jamais.
En 2020, mon mari a eu quatre-vingt-un ans et nous avions prévu de faire venir toute la famille pour célébrer Thanksgiving chez nous en Arizona. Eh bien, le monde a implosé dans une pandémie, donc cela ne s'est pas bien passé. À l'époque, nous savions qu'il n'était pas judicieux de se rassembler même si nous étions forts et en bonne santé.
Même si la santé n'est pas un problème pour vous, les compagnies aériennes n'ont pas retrouvé suffisamment de personnel, les annulations de vols sont folles, et les prix des vols ont doublé. Je n'envisage pas de faire venir notre famille dans l'ouest tant que les choses ne se seront pas stabilisées.
Mon mari et moi n'avons pas eu le Covid (je touche du bois) et même si nous n'avons pas peur de l'attraper, nous sommes définitivement plus prudents et très réfléchis. Nous célébrons joyeusement Thanksgiving pour deux.
J'ai préparé un merveilleux petit repas pour mon mari et moi qui ne produit pas de restes pendant des jours en choisissant des plats faciles à préparer en petites quantités. Il faut aussi prendre en compte les pénuries alimentaires dues aux perturbations de la chaîne d'approvisionnement et au manque de personnel pour fournir des services que nous considérions comme acquis. La clé sera d'avoir de la FLEXIBILITÉ. Pas de dindes sur le marché ? Achetez un rôti de porc.
Voici mon menu pour notre grande table pour deux. Même en tenant compte de ce que les deux dernières années de quasi-isolement nous ont coûté, nous avons trop de bénédictions à énumérer. Concentrez-vous sur le positif et vous n'aurez pas de place pour la déception.
Il n'y a pas de recettes, juste un simple récit pour la préparation. Vous pouvez le faire !
Cocktail de crevettes
Ma protéine préférée, c'est le grand classique. Je disposerai des crevettes colossales pochées sur de la glace sur un joli plat avec des tranches de citron et un petit bol de sauce cocktail maison – 1/2 tasse de ketchup, le jus d'un quartier de citron, 1 cuillère à soupe de raifort préparé (achetez celui qui se trouve dans la section froide près du saumon fumé au supermarché), quelques gouttes de Worcestershire, quelques secousses de Tabasco. Réfrigérer. Une délicieuse petite bouchée avec un verre de vin blanc pendant que je cuisine et que nous écoutons de la musique.
Si vous ne trouvez pas de crevettes dans vos marchés, préparez des cocktails de homard ! J'achète en ligne chez Lukes Lobster. Il arrive surgelé en paquets d'une livre et est expédié en une nuit avec de la glace sèche du Maine à votre porte.
Poitrine de dinde rôtie
J'ai acheté une poitrine de dinde Cajun Butterball désossée de 1,5 kg, que l'on trouve au rayon surgelés de Walmart ou de tout autre supermarché, pour la rôtir à 65 degrés Celsius au thermomètre à viande dans un moule à gâteau afin que les jus ne brûlent pas. Nous aurons des restes pour un autre repas et un sandwich ou deux pour Ty.
Purée de pommes de terre
Ne devenez pas fou avant de lire ma justification. Je ferai bouillir quelques Yukon Gold pelées et je les écraserai avec du lait et du beurre. Pas de fromage frais, pas de crème, pas de cheddar ni de bacon et tout le monde vivra pour voir un autre lever de soleil. Plus facile à gérer que la farce.
La farce de tante Gail
Aussi délicieuse que je la trouve, je ne la préparerai pas car il est trop difficile d'en faire une petite portion. Ce n'est pas grave, je sais quel goût elle a !
Haricots verts du Sud mijotés lentement
Absolument délicieux lorsqu'ils sont mijotés avec l'assaisonnement créole Tony Chachere et du bouillon de poulet jusqu'à ce qu'une glaçure se forme. Tellement bons que vous voudrez les manger !
Sauce aux canneberges sans sucre
Deux ingrédients : faites mijoter une demi-bouteille de confiture de framboises sans sucre Smucker's et un sachet de canneberges fraîches. Je peux garnir mon yaourt pendant des jours avec cette belle et délicieuse garniture fruitée !
Cheesecake sans sucre
Petite quantité ! Préparez-le avec 2 paquets de fromage frais Philadelphia, 1/2 tasse de Truvia, 2 œufs, 1 cuillère à café de bonne vanille... fouetté jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, puis cuit à 160 degrés Celsius dans un plat à tarte en verre garni de miettes de biscuits sans sucre jusqu'à ce que les bords gonflent mais que le centre reste légèrement tremblant.
