Crème aux œufs vanille

Notre question la plus fréquente est : « Je viens d'être opéré, que puis-je manger ? »

Le plat bariatrique le plus parfait pour tous les post-opératoires est cette merveilleuse crème aux œufs molle. Ma mère et ma grand-mère faisaient des crèmes aux œufs et je les ai toujours aimées, mais elles représentent un délicieux plat crémeux et frais à la vanille qui est si apaisant après une intervention chirurgicale telle qu'une chirurgie bariatrique.

Elles ne sont pas seulement pour les nouveaux post-opératoires, elles sont pour tout le monde - pour toujours ! Achetez des ramequins Pyrex à l'épicerie ou de petits plats blancs appelés ramequins chez Pier One pour un dollar chacun. Mes ramequins colorés et fantaisistes sont un cadeau d'une amie qui était reconnaissante pour cette recette lorsqu'elle avait des ulcères et ne pouvait pas manger d'autres aliments.

Ingrédients

1 tasse de lait
Une boîte de 12 onces de lait concentré non sucré
4 gros œufs
2/3 tasse de Splenda
2 cuillères à café d'extrait de vanille
Noix de muscade fraîchement râpée

Instructions

Préchauffez le four à 160 degrés Celsius (325 degrés Fahrenheit). Placez 6 ramequins ou tasses à crème dans un grand plat à rôtir et réservez.
Combinez le lait, le lait concentré non sucré, les œufs, le Splenda et la vanille dans le mixeur et mélangez 3 ou 4 fois jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Versez dans les ramequins et râpez généreusement de la noix de muscade sur chacun.
Versez suffisamment d'eau chaude dans le plat à rôtir pour qu'elle arrive à mi-hauteur des crèmes et faites cuire 25 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste prises au centre et encore un peu tremblantes.
Avant de retirer du four, assurez-vous que vos crèmes sont prises - les températures du four et la taille des ramequins varient.
Retirez délicatement les crèmes du bain-marie et transférez-les sur une serviette pour les laisser refroidir. Servez frais.