Margaritas à la pastèque avec des glaçons

Ce n'est un secret pour personne, j'adore les margaritas. J'ai développé cette passion lorsque je vivais au Mexique au milieu des années 80. Au Mexique, ils n'ajoutent pas de sucre aux margaritas, ce qui les rend très acidulées.

Voici une version savoureuse que j'adore boire dans notre piscine. Nous ne sommes que deux, donc nous devons vraiment travailler pour finir une pastèque entière. Mon mari, Ty, est un expert en pastèques à l'ancienne, nous finissons donc toujours avec une belle pastèque rouge foncé. Une partie à manger et une autre pour les margaritas !

• 4 tasses de cubes de pastèque réduits en purée dans un mixeur
• 1/2 tasse de tequila blanche – J'utilise Espolon ou Casamigos
• 2 cuillères à soupe de triple sec – J'utilise Grand Marnier
• 1/3 tasse de jus de lime frais
• sel pour le bord – J'aime utiliser le sel mexicain épicé Tajin
• limes pour la garniture

• Secouez la purée de pastèque, la tequila, le triple sec et le jus de lime dans un shaker et versez dans 2 verres givrés au sel et remplis de glace. Servez avec des quartiers de lime et de pastèque.
• SI vous préférez une Margarita à la pastèque glacée et givrée, congelez vos cubes de pastèque jusqu'à ce qu'ils soient solides. Mixez les cubes congelés, la tequila, le triple sec et le jus de lime dans le mixeur jusqu'à obtenir une texture soyeuse. Versez dans des verres salés (sans glace) et faites attention à ne pas avoir de gel du cerveau !