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Le meilleur pain de viande du monde
Je ne fais pas preuve d'humilité sur ce point. Je fais un pain de viande FANTASTIQUE ! Le mercredi chez moi, c'est souvent la soirée Pain de Viande, car le Fresh Market local propose une offre hebdomadaire de bœuf haché frais à 2,99 $/livre.
PAS de chapelure, car j'ai découvert qu'on n'a pas besoin de « liant ». Il m'a fallu des années pour le comprendre et je pense que vous aimerez à la fois la saveur et la texture. Ferme, mais super moelleux et délicieux. C'est le plat préféré de mon mari.
Ingrédients
- 1 gros oignon, haché très finement
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 450 g de bœuf haché maigre
- 1 gros œuf
- 115 g de cheddar, fraîchement râpé
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1/2 tasse de ketchup Heinz faible en sucre
Instructions
Préchauffer le four à 175 degrés Celsius. Faire revenir l'oignon dans le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré. Retirer du feu et laisser refroidir.
Dans un grand bol, mélanger le bœuf, l'œuf, le cheddar, le sel, le poivre, la poudre d'ail, la sauce Worcestershire, 1/4 tasse de ketchup et les oignons cuits refroidis jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Verser dans un petit plat de cuisson et former avec les mains une forme de pain étroite et légèrement aplatie (ou utiliser un moule à pain).
Cuire au four pendant 30 minutes, retirer du four, étaler le reste du ketchup, remettre au four et cuire jusqu'à une température interne de 68 degrés Celsius, pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Laisser reposer le pain de viande pendant 15 minutes avant de le couper en tranches d'un pouce.
