Bolognaise de courgettes « linguini »

Mon amie Helen et moi avons partagé ce plat d'accompagnement chez Matteo's à Boca Raton avec notre Veau Sorrentino.

Les linguines de courgette bolognaise ont volé la vedette ! Bolognaise signifie simplement sauce à la viande.

J'ai immédiatement trouvé un gadget en spirale à manivelle pour seulement 5 $ chez TJ Maxx – c'était comme un grand taille-crayon qui créait de longs et magnifiques brins de courgette – et le reste appartient à l'histoire.

Ingrédients

• 250 g de bœuf haché
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Un pot de sauce pour pâtes
• 6 tasses de courgettes en spirale - acheter prêtes à l'emploi ou couper les vôtres
• Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
• Parmesan fraîchement râpé

Instructions

• Faire dorer le bœuf haché dans l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok
• Ajouter environ la moitié du pot de sauce pour pâtes.
• Ajouter les spirales de courgettes, mélanger pour enrober.
• Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
• Cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient flétries et tendres.
• Servir le plat, garnir de beaucoup de parmesan.