Chou-fleur rôti au parmesan

Rôtir le chou-fleur avec de l'huile d'olive et du parmesan fait ressortir une saveur douce et noisettée, très différente de toutes les autres façons dont vous avez pu goûter ce légume.

Le fait de trancher le chou-fleur crée des surfaces planes qui caramélisent et dorent là où elles entrent en contact avec la plaque de cuisson en métal.

C'est une délicieuse façon ancienne/nouvelle de servir ce légume - c'est comme ça que ma grand-mère le préparait. Nous mangeons le chou-fleur de cette façon depuis des années.

Ingrédients

• 1 gros chou-fleur frais, coupé en tranches de 2,5 cm d'épaisseur et séparé en bouquets
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé

Instructions

• Préchauffer le four à 220 degrés Celsius.
• Disposer le chou-fleur sur une plaque de cuisson en métal à rebords - arroser d'huile d'olive, saupoudrer de sel, de poivre et de parmesan.
• Rôtir 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre à la fourchette.