Comida en horno tostador: Lasagna de champiñones portobello

¡Esta es una comida baja en carbohidratos, ALTAMENTE deliciosa, rápida y fácil que puedes preparar en una noche ajetreada!

Cocinar comidas saludables para toda tu familia no tiene por qué ser complicado y llevar mucho tiempo. ¡Esta es una comida que a todos les encantará! Sirve con una sencilla ensalada verde de acompañamiento y ¡la cena está LISTA!

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, en rodajas
• 2 hongos Portobello – tallos removidos y las laminillas oscuras raspadas con una cuchara
• Sal marina y pimienta negra
• 1/2 taza de ricota parcialmente descremada
• 1/2 taza de tu salsa para pasta favorita
• Queso parmesano recién rallado

Instrucciones

• Precalienta el horno tostador a la configuración de asar.
• Vierte aceite de oliva en una bandeja para hornear y coloca las rodajas de ajo.
• Ásalas hasta que el ajo esté dorado, teniendo cuidado de que no se queme. Retira la bandeja del horno y reserva las rodajas de ajo.
• Una a la vez, pinta el lado liso de cada portobello con aceite de ajo, usando el dorso de una cuchara.
• Coloca el lado liso hacia arriba en la bandeja y ásalo hasta que esté dorado y el hongo haya soltado sus jugos, de 2 a 4 minutos.
• Voltea y ásalo con el 'lado de la copa hacia arriba' hasta que esté tierno. Retira del horno y escurre el líquido de la 'copa' sobre toallas de papel.
• Coloca un hongo, con la copa hacia arriba, y rellénalo con ricota, salsa y parmesano.
• Ásalo hasta que esté caliente, de 4 a 6 minutos.
• Retira del horno y cubre con más parmesano y chips de ajo.