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Pizza à croûte de chou-fleur. Super bon !
La saveur de cette « Pizza » est fraîche et douce, avec un goût fromagé délicieux, sans aucune des qualités pour lesquelles les gens n'aiment généralement pas le chou-fleur.
Cependant, l'appeler « Pizza » crée des attentes légèrement irréalistes. C'est délicieux, mais le goût est vraiment excellent ! (un peu comme des linguines de courgettes ou tout ce qui contient de la courge spaghetti) Je pense que vous allez l'adorer si vous avez des attentes raisonnables.
Pizza à croûte de chou-fleur. Super BON !
Ingrédients
- 1/2 gros chou-fleur, râpé à la râpe à fromage
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
- 1 grand œuf
- 1/2 tasse de fromage romano ou parmesan
- 1/2 tasse de sauce marinara
- Champignons tranchés ou autres garnitures de légumes - olives noires, poivrons sautés, oignons
- 1 tasse de mozzarella râpée
- Flocons de piment rouge écrasés
Instructions
- Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin, badigeonner d'huile d'olive et préchauffer le four à 230 °C. Si vous avez une pierre à pizza, utilisez-la, mais j'ai découvert que le parchemin crée une croûte plus croustillante. Le parchemin sur la pierre à pizza est idéal.
- Mélanger le chou-fleur, l'ail, l'origan, 1 cuillère à café de sel et quelques généreux tours de moulin à poivre noir. Ajouter l'œuf et le fromage romano et mélanger jusqu'à ce que le mélange puisse être pincé et tienne ensemble.
- Déposer uniformément le mélange de chou-fleur en cercle de 30 cm sur le papier parchemin et bien tasser. (Je le recouvre d'une autre feuille de papier parchemin ou de papier ciré et j'utilise mon rouleau à pâtisserie ou une bouteille de vin) Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et très foncé, voire légèrement croustillant et brûlé sur les bords, pendant 10 à 12 minutes. Placer une autre feuille de parchemin sur le dessus de la croûte et une autre plaque à pâtisserie et retourner pour que l'autre côté puisse croustiller, cuire encore 8 à 10 minutes.
- Retirer la croûte du four, allumer le gril.
- Étaler la marinara sur la croûte, ajouter les champignons et la mozzarella. Saupoudrer d'une bonne pincée de flocons de piment rouge écrasés. Faire griller jusqu'à ce que ce soit bouillonnant avec des taches dorées, environ 4 minutes.
