Salade chinoise au poulet

Wolfgang Puck prépare ce plat incroyablement populaire dans ses restaurants depuis de nombreuses années – pour moi, c'est le repas parfait avec beaucoup de saveur. L'astuce réside dans la vinaigrette. Super facile aussi!

Procurez-vous les ingrédients en rentrant du travail et vous pourrez avoir cette incroyable salade-repas sur la table en moins de quinze minutes. C'est une excellente excuse pour sortir ce grand saladier en bois que vous utilisez à peine, car il est idéal pour mélanger cette magnifique salade. Le secret de cette vinaigrette alléchante réside dans le piquant de la moutarde sèche Coleman's et du sésame grillé. Mmmmmm.

Ingrédients

• 2 cuillères à café de moutarde sèche anglaise Coleman's, petite boîte jaune située dans la section des épices
• 1/4 tasse de vinaigre de riz – également appelé vinaigre de vin de riz
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
• 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• La moitié d'un poulet rôti, la chair retirée des os et effilochée
• Une petite tête de chou napa, environ une livre, coupée en julienne de 1/4 de pouce
• 2 tasses de laitue romaine, coupées en julienne de 1/4 de pouce, ou de jeunes pousses mélangées
• 1 tasse de légumes mélangés au choix, carottes, pois mange-tout, concombres, coupés en julienne de 1/4 de pouce ou en morceaux de taille bouchée
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame ou d'amandes effilées

Instructions

• Fouettez la moutarde sèche, le vinaigre, la sauce soja, l'huile de sésame et l'huile d'arachide dans un bol moyen jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez de sel et de poivre; réservez.
• Mélangez le poulet, le chou, la romaine et les carottes dans un grand saladier et mélangez avec suffisamment de vinaigrette pour bien enrober la salade.
• Saupoudrez la salade de graines de sésame et servez immédiatement.