Soupe au poulet de Grand-mère

Aujourd'hui, il fait froid et il pleut ! La journée parfaite pour une marmite de soupe qui emplit votre maison d'un merveilleux parfum réconfortant. Nous ajouterons des nouilles de courgettes à la fin !

Si vous avez mon âge, vous vous souvenez probablement d'une soupe magique qui éloignait les rhumes et vous réchauffait de la tête aux pieds. Je ne sais pas si c'était la délicieuse soupe ou l'amour qui entrait également dans cette marmite. Ne perdons pas cette recette ancestrale - apprenez à vos enfants que la soupe au poulet à l'ancienne guérit ce qui vous afflige. C'est super simple et n'utilise que 5 ingrédients.

TOUT LE MONDE devrait savoir faire de la soupe au poulet !

Ingrédients

• Un poulet entier de 1,1 à 1,4 kg, ou 5 hauts de cuisse entiers - je décide en fonction du prix
• 6 grosses carottes, pelées et laissées entières
• 4 branches de céleri
• 1 gros oignon, coupé en quartiers
• 2 cuillères à soupe de base de poulet Better than Bouillon, ou quatre cubes de bouillon de poulet
• 10 grains de poivre noir entiers
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de sel casher ou de sel de mer

Instructions

• Sortez la grande marmite qui est venue avec votre batterie de cuisine. Celle que vous n'utilisez qu'occasionnellement. Rincez-la et ajoutez le poulet, les carottes, le céleri, l'oignon, les grains de poivre, la feuille de laurier et la base de poulet.
• Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 3 heures, jusqu'à ce que le bouillon soit riche et savoureux. Vous saurez quand c'est parfait !
• À l'aide d'une grande écumoire ou de pinces de cuisine, retirez le poulet et les carottes dans un grand bol.
• Une fois qu'il a un peu refroidi, versez le bouillon à travers une grande passoire à mailles fines dans une marmite plus petite, en pressant sur les solides de légumes cuits pour extraire autant de jus savoureux que possible.
• Si vous n'avez pas d'autre marmite, passez le bouillon dans un grand bol et remettez-le dans la marmite d'origine.
• À l'aide de votre louche à soupe, écumez et jetez autant de graisse de poulet de la surface que possible.
• Coupez les carottes cuites en tranches et ajoutez-les à la marmite.
• Lorsqu'il est refroidi, retirez le poulet des os, coupez-le en morceaux et ajoutez-le à la soupe. Je divise généralement et utilise la moitié du poulet pour la soupe et le reste pour la salade de poulet.
• La soupe peut être préparée à l'avance jusqu'à ce point et réfrigérée.

Pour servir

• Portez la soupe à ébullition.
• Ajoutez 2 tasses de zoodles de courgettes crues et laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
• Servez le bouillon et les légumes.
• Ajoutez du parmesan sur votre bol de soupe chaude. (facultatif mais ce que ma mère et ma grand-mère faisaient et c'est absolument délicieux)