Tarte fumée aux saucisses, cheddar et brocoli

Facile à préparer, économique et nourrissant pour toute une famille, avec de délicieuses saucisses fumées, des légumes tendres, une touche de cheddar affûté et une tonne de saveur.

Préparez-en un et servez-le en famille avec un grand bol de salade ou mangez-le en petites portions pour plusieurs repas. En italien, cela s'appelle une FRITTATA, mais chez Bariatric Eating, nous l'appelons une tarte sans croûte ! Mangia et régalez-vous.

Ingrédients

• 1 tasse de saucisse fumée coupée en dés
• Petit poivron rouge, pelé, épépiné, coupé en lanières de 1/4 de pouce
• 1/2 oignon moyen, coupé en lanières de 1/4 de pouce
• 1 tasse de fleurons de brocoli – crus ou cuits
• 6 œufs
• 1/2 tasse de lait – n'importe lequel que vous avez dans le réfrigérateur
• 1 cuillère à café de moutarde sèche de Coleman ou 1 cuillère et demie à café de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 tasse de cheddar râpé finement

Instructions

• Faites revenir la saucisse fumée dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif pendant 90 secondes pour faire rendre un peu de gras, ajoutez le poivron rouge, l'oignon, le brocoli et faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres à la fourchette, 3 à 4 minutes. Retirez la poêle du feu pour refroidir.
• Vaporisez un plat à tarte profond avec un spray végétal antiadhésif et préchauffez le four à 325 *.
• Préparez une crème en battant les œufs avec le lait, la moutarde, le sel, le poivre et le cheddar. Incorporez les légumes sautés et versez le mélange dans le plat préparé.
• Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et gonflés mais que le centre tremble encore légèrement, 35 à 45 minutes. Servez chaud ou à température ambiante. Se réchauffe très bien au micro-ondes.