Una muestra de comida bariátrica

Los pacientes que se recuperan de una cirugía bariátrica, como los procedimientos de bypass gástrico, tienen suficiente con lo suyo antes de tener que preocuparse por qué alimentos pueden y no pueden comer. Incluso con el consejo adecuado, seguir una dieta específica y hacer cambios en cómo y cuándo comes puede ser una tarea. Dicho esto, es fundamental seguir las indicaciones de sus médicos y cirujanos para evitar complicaciones y asegurar la recuperación más rápida posible.

Parte de esa recuperación será elaborar un plan de dieta, y las dietas bariátricas están estrictamente reglamentadas y formuladas. Para los fines de esta publicación, nos centraremos en algunos alimentos bariátricos que son aceptables para la mayoría de las personas después de que comienzan la porción de estabilización de su dieta.

Al comienzo de su recuperación, deberá seguir un plan de dieta estricto que comenzará con una dieta de líquidos completos, progresará a alimentos en puré y luego a alimentos blandos antes de que pueda comenzar con la dieta de estabilización que seguirá por el resto de su vida. Para obtener más información sobre los métodos por los cuales esas dietas suelen estructurarse, consulte a su médico para obtener más información.

Aquí nos centraremos en algunos de los alimentos sólidos que podrá volver a incluir en su dieta cuando comience la fase final de la dieta. Estos alimentos son amados no solo por los pacientes bariátricos sino por la gente de todas partes porque no solo están (generalmente) cargados de nutrientes, sino que son deliciosos, adaptables y se pueden incorporar en increíbles recetas bariátricas.

Carne molida magra

La carne molida magra, como la carne molida magra al 90 %, es un lienzo en blanco maravilloso para crear recetas únicas y deliciosas. También es relativamente asequible como "corte" de carne; hay tanto que puedes hacer con ella. Puedes sazonarla y comerla sola o incorporarla a una de nuestras increíbles recetas bariátricas como nuestra Sopa de Pimiento Relleno.

Es cierto que la carne de res es uno de esos alimentos que algunos médicos pueden decirle que evite porque puede ser difícil de digerir, por lo que siempre debe seguir las indicaciones de su médico. Sin embargo, si le han autorizado a consumir carne molida magra, es una excelente manera de introducir sabor y satisfacción en su dieta, especialmente después de semanas o meses de tolerar líquidos y alimentos en puré.

La sensación en boca de la carne molida es excelente, e incluso la carne molida sin sazonar está llena de sabor. Además, contiene mucha proteína, lo cual es importante para las necesidades dietéticas de los pacientes bariátricos. Incorpórela a una receta especial y apenas notará que está comiendo una comida bariátrica.

Pollo magro

El pollo magro es otro de esos alimentos que probablemente volverá a incluir en su dieta en la fase de estabilización. Eso es una gran ventaja, ya que muchas personas consideran que el pollo es su carne favorita, sea o no paciente bariátrico.

El pollo está cargado de proteínas y la mayoría de los cortes de pollo son bajos en grasas para empezar. Además, el pollo, al igual que la carne de res, es un gran lienzo en blanco sobre el que se pueden construir deliciosas comidas manteniendo la ingesta de proteínas alta y la ingesta de grasas baja. El pollo podría incluso ser una base mejor que la carne de res, ya que es más fácil de digerir para algunas personas, tiene menos grasa y combina muy bien con muchos sabores diferentes.

Además, todo el mundo puede estar de acuerdo en que el pollo es una de las carnes más asequibles que existen, por lo que realmente puede ampliar su repertorio de recetas bariátricas con él. Consulte algunas de nuestras recetas, como nuestro delicioso Pollo Ahumado Envuelto en Tocino a la Parrilla o nuestro Pollo al Coco con Salsa Agridulce para inspirarse en el sabor.

Salmón

El salmón es otro delicioso alimento bariátrico que está repleto de ácidos grasos saludables para el corazón, proteínas, aceites y, lo más importante, muchísimo sabor. El salmón, como el pollo y la carne de res, quizás incluso más, es extremadamente versátil. Hay tanto que puedes hacer con él que nunca te faltará sabor.

Algunas personas incluso comen salmón crudo como sashimi, lo cual no necesariamente le aconsejamos que haga, pero aun así, eso ilustra la inmensa complejidad y versatilidad del salmón. Lleno de sabor y nutrientes, el salmón es un ganador en muchos frentes.

Esa es una de las razones por las que el salmón ocupa un lugar tan destacado en nuestra colección de recetas bariátricas, que puede consultar a través del enlace anterior. Pruebe nuestro Salmón a la Plancha de Cedro, que contiene solo cuatro ingredientes, y se asombrará de que tanto sabor pueda esconderse en tan pocos ingredientes. Picante, ácido, satisfactorio, no querrá nada más.

Dado que no incluimos una categoría separada para otros pescados como el atún, haremos un reconocimiento a algunas de nuestras otras recetas aquí que usan otros pescados. Hay otros pescados además del salmón que son excelentes alimentos bariátricos. ¡Pruebe nuestro Fletán con Tomates, Aceitunas y Alcaparras o nuestra Atún Sellado con Ensalada de Verano para una explosión de sabor!

Aguacate

Además de las carnes mencionadas anteriormente, hay muchísimas verduras y frutas que no solo son buenas para ti, sino también deliciosas y versátiles. Como resultado, verás varias de ellas figurando, o sirviendo como base, en algunas de nuestras recetas bariátricas.

Quizás la mejor representación de esto sea el aguacate, que al igual que el salmón, es un superalimento que está completamente cargado, no solo de vitaminas y minerales, sino también de grasas y aceites saludables para el corazón e incluso una buena dosis de proteínas para rematar. No duele en lo absoluto que el aguacate tenga un umami único, una presencia extremadamente satisfactoria que es abundante y deliciosa.

Es por eso que algunas de nuestras recetas se apoyan en el aguacate para causar una impresión. Hay tanto que puedes hacer con el aguacate y para algunas personas, no hay nada como la deliciosa y untuosa sensación de un bocado de aguacate. Ya sea que seas un paciente bariátrico o no, te encantarán algunas de nuestras recetas que se basan en el carácter del aguacate.

Pruebe nuestro Aguacate Relleno de Camarones para una experiencia que solo se puede describir como fuera de este mundo. Abundante, delicioso, con una compleja paleta de sabores, ¡es una experiencia que animaríamos a todos a probar al menos una vez, incluso a aquellos que no tienen una necesidad expresa de alimentos bariátricos!

Pimientos

Los pimientos quizás no sean tan importantes en cuanto a su estado de superalimento como el aguacate, pero están tan llenos de sabor que muchas culturas se apoyan en ellos para crear platos originales y deliciosos. Diferentes pimientos no solo son un ingrediente, sino una especia y se han utilizado de diversas maneras a lo largo de la historia para "darle sabor" a platos que de otro modo serían sosos.

Piense en cómo se han utilizado los pimientos. Se secan y se muelen para añadir picante, se cortan en rodajas y se asan para añadir un sabor ahumado a los platos, se ahúman y se secan para usar como chipotle y pimientos anchos, y se rellenan y se cocinan directamente. Los pimientos se pueden disfrutar crudos o cocidos de diferentes maneras, y cada una de ellas ofrece algo que satisfará.

Debido a que hay tantos sabores diferentes que los pimientos pueden ofrecer y pueden aportar tanto a un plato, los encontrará muy bien representados en nuestro catálogo de alimentos bariátricos. Consulte ideas de recetas como nuestros Mini Pimientos Rellenos Mexicanos, Bistec Chino con Pimientos y Pimientos Rellenos Asados en Freidora de Aire. Estos son platos que se basan en los pimientos como elementos constructivos, pero no se sorprenda si ve el resto de nuestro catálogo de recetas acentuadas con pimientos también.

Huevos

Los huevos son otro de esos superalimentos. Son deliciosos, saciantes, buenos para usted y repletos de nutrientes importantes. Piénselo, los huevos alimentan a los embriones, por lo que no debería sorprender que pueda obtener mucho de ellos. Además, considerando el hecho de que puede comenzar a comer huevos bastante temprano en su recuperación, son uno de los "mejores" alimentos bariátricos que existen.

Relativamente fáciles de digerir, sabrosos y versátiles, los huevos son un excelente alimento para pacientes bariátricos porque son ricos en proteínas, grasas buenas y otros nutrientes. Además, son efectivamente sin azúcar y se pueden preparar muchos platos realmente deliciosos con huevos.

En su mayor parte, verá los huevos incorporados en las recetas bariátricas en lugar de servir como base, pero algunas de nuestras recetas se basan en gran medida en los huevos para causar impresión. Por ejemplo, podría probar una de nuestras recetas como nuestra "Crepe" de Huevo con Ricotta y Salsa para una nueva apreciación del sabor. En lugar de una crepe tradicional, se hace con huevos, ¡lo cual es aún mejor, si nos pregunta a nosotros!

Frutas y verduras frescas y crudas

Hay algunas frutas y verduras que querrá evitar porque son difíciles de digerir, pero en general, las frutas y verduras crudas están llenas de vitaminas, minerales y otros nutrientes críticos que su cuerpo necesita para crecer y sanar.

Demasiadas de nuestras recetas contienen frutas y verduras (algunas cocidas) para enumerarlas fácilmente, por lo que en su lugar, debe revisarlas a través del enlace anterior para ayudar a identificar lo que le atrae antes de proceder a preparar nuevas comidas. Y, como siempre, consulte a su médico sobre cualquier cambio que planee realizar.

No olvide los suplementos

Además de recordar apegarse a los alimentos que son aconsejables para los pacientes bariátricos, es crucial seguir el consejo de su médico sobre qué suplementos vitamínicos tomar y seguir el horario establecido.

No podemos necesariamente darle consejos sobre qué suplementos específicos tomar y cuándo; su médico puede hacerlo. Lo que sí podemos hacer es proporcionarle vitaminas de alta calidad que necesitará para asegurarse de que sus necesidades nutricionales se satisfagan a largo plazo.

Hay una serie de diferentes vitaminas y suplementos que tendrá que tomar después de la cirugía, probablemente incluyendo, entre otros, suplementos de calcio, hierro, potasio y vitaminas también. Ofrecemos muchas vitaminas en nuestra colección anterior, así que asegúrese de revisarlas según el consejo de su médico.

Alimentos para cada etapa de la recuperación

Los alimentos bariátricos que cubrimos en este artículo se aplican principalmente solo a pacientes bariátricos que han pasado por las primeras etapas de su recuperación y se encuentran en la porción de dieta de estabilización o más allá.

Sin embargo, ofrecemos una gran cantidad de alimentos en nuestra colección que puede usar durante su viaje de recuperación, incluidas bebidas proteicas que no solo son deliciosas sino que tienen una textura cremosa y suave que le encantará.

La diferencia en Bariatric Eating es que no solo nos conformamos con satisfacer las necesidades nutricionales. Nos impulsa a ofrecer sabor y satisfacción con todo lo que ofrecemos, y muchos de nuestros productos han sido formulados especialmente para nosotros. Obtenga más información sobre cómo lo hacemos mientras compra, y si tiene alguna pregunta, contáctenos.