Le récit de deux soupers

Dans nos groupes de soutien Facebook, nous voyons des messages provenant de tous les horizons du spectre post-opératoire. Nombreux sont ceux qui se joignent à nous pour obtenir du soutien avant la chirurgie et beaucoup viennent nous demander de l'aide pour perdre du poids après une reprise.

L'un des problèmes les plus courants que nous rencontrons est celui des fringales nocturnes et de l'incapacité à maintenir le cap. Nous savons pourquoi, mais la raison échappe à de nombreux post-opératoires. La réponse se trouve dans vos assiettes. C'est l'histoire de deux soupers - celui de gauche et celui de droite.

L'assiette du souper à gauche est un repas préparé par un patient à quatre semaines post-opératoires avec la légende "Protéines, Protéines, Protéines". Bien que cette personne n'ait pas tort, c'est une assiette de protéines. C'est aussi une assiette de matières grasses. Décomposons ce repas à gauche pour que nous sachions de quoi nous parlons :

• Bacon, 2 tranches, cuit : 87 Calories, 6 grammes de matières grasses, 6 grammes de protéines, 0 grammes de glucides
• 1 œuf, dur : 72 Calories, 5 grammes de matières grasses, 6 grammes de protéines, 0 grammes de glucides
• Bâtonnet de fromage : 71 Calories, 4 grammes de matières grasses, 6 grammes de protéines, 0 grammes de glucides
• Avocat, 50 g : 88 Calories, 8 grammes de matières grasses, 1 gramme de protéines, 2 grammes de glucides
• Jambon, 2 tranches : 198 Calories, 18 grammes de matières grasses, 7 grammes de protéines, 1 gramme de glucides
• Total : 516 Calories, 41 grammes de matières grasses, 26 grammes de protéines, 3 grammes de glucides

Maintenant. Parlons de quelques points :

• La plupart de vos repas ressemblent-ils à cela ?
• Avez-vous du mal à ne pas avoir faim ou à "lutter contre les fringales" le soir ?
• Avez-vous régulièrement envie de "croustillant" ?
• Avez-vous du mal à rester motivé pour bien manger ?
• Avez-vous souvent des crampes aux jambes la nuit ?
• Avez-vous des problèmes de constipation persistante ?

Bonus : Saviez-vous que 41 grammes de matières grasses signifient que plus de la moitié des calories (369 calories proviennent des matières grasses, car chaque gramme de matière grasse contient 9 calories !) de ce repas proviennent des matières grasses et non des protéines maigres dont votre corps a besoin ? Pour quelqu'un d'aussi proche de sa date d'opération, cette assiette est une source de préoccupation car elle est très riche en aliments denses en calories.

En tant que conseil professionnel, vos protéines devraient toujours être supérieures aux matières grasses dans les aliments que vous consommez.

Si vous luttez contre la faim et les fringales, c'est simple. Vous n'alimentez pas correctement votre corps. Bien sûr, vous lui donnez des calories et des protéines. Bravo ! Mais il vous manque un élément clé de la nutrition. Les légumes "font" quelque chose d'autre que de rester là et d'être verts.

Toute personne ayant subi une chirurgie bariatrique comprend le concept de satiété ou de satisfaction. À la fois sous la forme physique de se sentir "rassasié" et le plaisir mental de manger de délicieux aliments. Cependant, la plupart d'entre nous manquent également la troisième partie de la satiété ou de la satisfaction de manger... la sensation de la nourriture dans notre bouche.

Savez-vous pourquoi vous avez répondu oui à la question concernant l'envie de "croquant" ? C'est parce que vous ne croquez pas. Des légumes croquants et même la bouchée d'un brocoli vapeur arrangeront cela en une seconde et vous aurez également l'avantage de vous sentir physiquement rassasié parce que les légumes contiennent des fibres et de l'eau en plus de tout un groupe de choses appelées "micronutriments" qui aident à de nombreuses choses comme les crampes aux jambes, les carences en vitamines et les niveaux d'énergie.

La deuxième raison pour laquelle les légumes sont importants dans la plupart de nos repas est qu'ils fournissent des glucides. Lorsque votre médecin et votre nutritionniste vous ont dit d'en manger, ils ne voulaient pas dire de préparer un plat de riz. Ils voulaient dire d'utiliser des légumes. La raison numéro 1 pour laquelle les gens ne peuvent pas rester "sur la bonne voie" est qu'ils pensent "Protéines, Protéines, Protéines" et réduisent drastiquement les glucides à un niveau si bas qu'un être humain ne peut pas s'en tenir au plan longtemps... peu importe la quantité de graisse délicieuse incluse dans le repas pour nous faire croire que nous sommes satisfaits.

Regardons l'assiette du souper à DROITE.

C'est un filet de porc rôti, du brocoli et des concombres mélangés avec de l'huile d'olive aromatisée à l'aneth, du sel et du poivre.

Détaillons celui-ci, il est un peu différent, alors soyez attentif.

• Filet de porc, 140 g rôti : 150 calories, 3 grammes de matières grasses, 28 grammes de protéines, 1 gramme de glucides
• Brocoli, cuit à la vapeur : 22 calories, 0 gramme de matières grasses, 2 grammes de protéines, 4 grammes de glucides
• PLUS : Fibres, Vitamines A, C, E, K, B1, Folate, Calcium, Fer, Magnésium, Potassium, Sodium, Eau
• Concombre, coupé en dés : 16 calories, 0 gramme de matières grasses, 0 gramme de protéines, 3 grammes de glucides
• PLUS : Fibres, Vitamines A, C, K, Folate, Calcium, Magnésium, Potassium, Sodium, Zinc, Eau
• Huile d'olive infusée à l'aneth, 1 cuillère à café : 40 calories, 4 grammes de matières grasses, 0 gramme de protéines, 0 gramme de glucides
• Total : 228 calories : 8 grammes de matières grasses, 31 grammes de protéines, 9 grammes de glucides

Attendez... comment le repas de droite, l'assiette qui contient beaucoup plus de nourriture, a-t-il moins de calories ?

GRAISSE. Malgré l'ajout d'huile d'olive pure à ce repas, il s'agit toujours d'une assiette très maigre. Moins de graisse signifie moins de calories. Pourquoi ? Chaque gramme de macronutriment (protéines, glucides, graisses) contient un certain nombre de calories. Pour les protéines et les glucides, c'est 4 calories par gramme. Pour les graisses ? C'est 9 calories par gramme.

Grosse différence. Alors, réfléchissez un instant à ce fait. Si vous choisissez des aliments naturellement faibles en gras, vous pouvez en manger davantage.

Il y a quelques autres points importants que nous devons aborder ici :

"Envie de croquant" ?

Les concombres croquent. Le brocoli demande un peu de mastication, ce qui est non seulement physiquement rassasiant en raison du volume, mais aussi mentalement satisfaisant car il y a une texture qui n'est pas seulement du fromage ou de l'œuf lisses et soyeux.

Constipé ?

Il y a beaucoup de fibres dans ce repas et il est associé à des aliments qui contiennent naturellement de l'eau. Les deux vous aideront à « aller ».

Crampes aux jambes ?

Non seulement il y a du potassium, du magnésium, des fibres et de l'eau, mais il y a aussi du sodium. Malgré une peur infondée du sodium chez beaucoup, c'est un nutriment vital dont notre corps a besoin pour équilibrer nos électrolytes et maintenir la fonction musculaire à son meilleur. Vous voulez que ces crampes aux jambes tenaces disparaissent ? Manger une variété de légumes pourrait grandement aider.

Vous n'arrivez pas à rester sur la bonne voie ?

Vous ne mangez pas une variété d'aliments. Tout le monde en a marre des assiettes de viande, viande, viande. Si ce n'était pas le cas, nous aurions résolu l'épidémie d'obésité la première fois que le Dr Atkins a balayé le pays avec son régime très faible en glucides dans les années 1970. Les régimes très faibles en glucides ne sont pas durables à long terme pour une tonne de raisons, mais la plus importante est que c'est ennuyeux, peu importe à quel point la viande farcie au fromage est délicieuse.

Faim une heure et demie après les repas ?

Bien que cela puisse être une faim psychologique, cela pourrait aussi être dû au fait que vous n'utilisez pas votre poche ou votre manchon gastrique. La viande est excellente car elle est dense, mais cette première assiette n'est pas composée de viandes maigres et denses qui vous aideront à rester rassasié pendant un certain temps, c'est une gratification instantanée. Chaque élément de cette assiette est un aliment super facile à mâcher et à avaler sans grande résistance. Ils ne remplissent tout simplement pas suffisamment votre poche pour déclencher cette satiété mentale très longtemps, vous ne me croyez pas ? Pouvez-vous manger un bâtonnet de fromage entier ? Et un blanc de poulet ? Pensez au nombre de fois où vous avez pensé ne pas "tolérer" le poulet... est-ce qu'il est resté bloqué, ou est-ce que vous n'avez pas pu le finir ?

À retenir : Lorsque nous préparons des repas, nous devons créer un équilibre. Associez des protéines à des légumes riches en fibres et vous serez rassasié pendant 3 à 4 heures ! Essayez !

CONSEIL BONUS :

La deuxième assiette est délicate à apprendre à manger. Alors, faisons un petit tutoriel. Lorsque vous associez votre protéine maigre à des légumes, nous voulons tous commencer par la protéine et la finir, puis passer aux légumes. Mais voici pourquoi c'est la mauvaise approche... vous n'aurez plus de place pour les légumes si vous mangez d'abord la protéine. Tout simplement.

Alors, essayez cette astuce simple en 1-2-3.

1. Mangez 1/4 de la protéine.
2. Commencez à alterner les bouchées de légumes et de protéines jusqu'à ce que vous soyez satisfait, mais pas RÉPUGNÉ.
3. Arrêtez-vous quelques instants entre chaque bouchée et assurez-vous de bien mastiquer et attendez une à deux secondes avant de prendre la bouchée suivante. Pensez également à ce que vous ressentez.

N'oubliez pas que vous êtes un adulte et que vous n'êtes pas obligé de finir toute la nourriture de votre assiette. Il n'y a aucune raison de vous gaver ou de prendre de minuscules bouchées jusqu'à ce qu'il n'y ait plus rien. Votre repas ne devrait pas durer plus de 30 minutes. Plus que cela ? Vous poussez en fait la nourriture hors de votre poche ou de votre manchon et vous mangez trop. Finir votre assiette à chaque repas, malgré ce que vous ressentiez, c'est aussi exactement ce qui vous a conduit à avoir besoin d'une chirurgie bariatrique et exactement ce que vous devez changer dès maintenant si vous voulez faire plus que perdre du poids pendant une courte période. Plus vous forcez la nourriture à passer pour la finir, plus vous la pousserez HORS de votre poche ou de votre manchon et vous la priverez de la sensation de satiété rapide.

Vous avez subi une chirurgie bariatrique pour manger moins. Choisissez les bons aliments, mangez-les et s'il y en a trop, la prochaine fois, mettez moins de nourriture dans votre assiette, vous vous y habituerez vite si vous persévérez. Et vous ne perdrez pas seulement du poids. Vous apprendrez à le maintenir. Pour la vie. Et ça ? C'était la vraie raison de votre opération, n'est-ce pas ?

~~ Profiter de la vie bariatrique avec le sourire, Suzi Shaw !