Feuilles de laitue au poulet à l'asiatique

J'ai apporté ce plat à une fête au bord de la piscine et il a disparu en quelques minutes !

C'est facile, c'est savoureux et c'est bon pour la santé. Une laitue croquante contient un poulet chaud en sauce et des légumes marinés. Très adapté à la chirurgie bariatrique ! Cela vous rappellera le célèbre plat de PF Chang.

Ingrédients

450 g de poulet haché ou moulu - achetez de la viande blanche fraîchement moulue ou hachez finement une poitrine de poulet à la main
60 ml de sauce soja
1 concombre, pelé, épépiné, très finement tranché
1 grosse carotte, râpée avec les plus gros trous de la râpe
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
2 cuillères à café d'huile végétale ou d'arachide
120 ml de sauce pour sautés - j'utilise la sauce Szechuan piquante de House of Tsang - un excellent raccourci
6 oignons verts, finement tranchés
1 boîte de châtaignes d'eau, égouttées, rincées et coupées en dés
Une tête de laitue beurre ou romaine, séparée en grandes feuilles individuelles, rincées et séchées sur du papier absorbant

Instructions

Mélangez le poulet dans un bol moyen avec la sauce soja et mettez de côté.
Mélangez les concombres et les carottes dans un petit bol et assaisonnez avec le vinaigre et l'huile de sésame. Salez et poivrez et mettez de côté pour mariner.
Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans un wok ou une poêle antiadhésive à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez le poulet mais ne le remuez pas beaucoup au début afin qu'il développe une croûte dorée et qu'il brunisse. Faites sauter 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Ajoutez les oignons verts, les châtaignes d'eau et la sauce pour sautés. Cuire jusqu'à ce que les jus se soient mélangés à la sauce et que le poulet soit glacé, 2 à 3 minutes.
Versez le poulet dans un plat de service et servez avec les feuilles de laitue. Faites des "tacos" en utilisant la laitue, le poulet et en garnissant avec les légumes marinés.

J'adore ce plat !