Haricots verts du sud mijotés lentement

J'adore les haricots verts du sud, mijotés lentement, tendres et fumés.

La maman de Ty ajoutait un gros jarret de jambon à la marmite, ce qui est délicieux mais ajoute trop de gras et est parfois difficile à trouver. Elle ajoutait aussi des cuillérées de saindoux d'un seau, mais nous n'irons pas jusque là.

Pendant des années, j'ai utilisé du bouillon de poulet, car la saveur est incroyable et maintient le plat dans des limites raisonnables. Si vous n'avez pas encore découvert ce petit bijou, veuillez utiliser l'assaisonnement Tony Chachere's, car il ajoute une saveur au-delà de toute attente.

Ces haricots sont l'accompagnement parfait pour une dinde des fêtes et peuvent être préparés plusieurs jours à l'avance et réchauffés pour le service.

Ingrédients

• 1,5 kg de haricots verts frais, équeutés et coupés en morceaux de 5 cm
• Concentré de bouillon de poulet, soit un cube de bouillon de poulet, un sachet de Swanson Flavor Boost ou une cuillère à café de Better Than Bouillon
• Assaisonnement créole Tony Chachere's

Instructions

• Ajouter de l'eau pour couvrir les haricots dans une grande casserole couverte.
• Ajouter l'arôme de poulet, 1/2 cuillère à café de l'assaisonnement créole et suffisamment d'eau pour couvrir les haricots.
• Porter à ébullition à feu vif, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
• Retirer le couvercle et faire bouillir doucement à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit réduit presque en un glaçage, encore 20 à 25 minutes.