Dîner de jambon glacé à l'ananas pour 2

Imagine ce que tu ressentirais si cette assiette t'était servie dans un restaurant! Table pour deux s'il vous plaît.

Cuisiner un demi-jambon est un peu ridicule pour une, deux, voire trois ou quatre personnes. Et si tu pouvais en faire juste la bonne quantité? Autrefois, ma mère passait la journée entière dans la cuisine pour un repas de fête, préparant 10 ou 12 plats différents.

J'adore faire un repas spécial, mais je n'ai pas le luxe d'avoir autant de temps et je n'achète pas de plats préparés du commerce, si populaires. J'ai assisté à des dîners de famille (du côté de mon mari) où il n'y avait pas un seul plat fait maison sur toute la table, et la cuisine était remplie de contenants en plastique de Costco. Dégoutant. Embarrassant.

Avec tout le respect que je vous dois, être trop paresseux pour cuisiner est la raison pour laquelle les gens ont besoin d'une chirurgie bariatrique. Nous élevons une génération entière qui ne peut pas se nourrir seule.

C'est un dîner de fête ou un dîner du dimanche parfait - c'est délicieux et il y en a en abondance. Préparez nos œufs marinés roses à l'avance pour en faire des œufs mimosa, ou vous pouvez faire des œufs mimosa classiques.

De plus, c'est une assiette si magnifique !

Ingrédients

• Une tranche de jambon, appelée « steak de jambon » - coupée en deux - j'achète du Jones ou du Hormel « Cure 81 » et je la divise pour 2
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Deux tranches d'ananas frais avec un peu de jus réservé
• 4 cuillères à soupe de confiture d'abricot sans sucre Smucker's
• Un filet de bouillon de poulet
• Une pincée de clou de girofle
• Cerises confites
• 8 asperges - la moitié inférieure pelée - cuites dans 1/2 pouce d'eau bouillante dans une poêle pendant 3 minutes, retirer et réserver jusqu'au moment de servir
• Moitiés d'œufs marinés roses mimosa et quelques jeunes pousses
• 1 grosse patate douce, rôtie dans un four à 400 degrés jusqu'à ce qu'elle soit molle au toucher - cuire tôt puis fouetter avec du beurre et réserver

Instructions

• Faire dorer légèrement le jambon des deux côtés dans du beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif; retirer dans une assiette et réserver. Dans la même poêle non lavée, faire dorer les rondelles d'ananas, ajouter les confitures, une pincée de sel de mer, quelques tours de moulin à poivre noir et une petite pincée de clou de girofle. Ajouter un peu de jus d'ananas pour aider les confitures à fondre et à créer une sauce ou un glaçage. Remettre le jambon dans la poêle avec son jus. Garder au chaud jusqu'à ce que ce soit prêt à être servi dans quelques minutes.
• Chauffer la purée de patate douce et en ajouter une cuillerée dans l'assiette.
• Dans une autre petite poêle, faire sauter quelques asperges pelées dans une goutte d'huile d'olive, du sel, du poivre - ajouter à vos assiettes de service.
• Disposer un petit tas de jeunes pousses comme lit pour la moitié d'œuf mimosa.
• Ajouter le jambon, la tranche d'ananas avec la cerise, et garnir d'une cuillerée de sauce de la poêle.
• Servir votre magnifique repas dressé.