'Crepe' de Huevo con Ricotta y Salsa

Alimentos blandos súper sencillos y deliciosos para pacientes bariátricos postoperatorios.

Ingredientes

• 1 huevo grande
• sal y pimienta
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1/4 taza de ricota parcialmente descremada
• 1/4 taza de tu salsa favorita

Instrucciones

• Revuelva el huevo con una pizca de sal y unas cuantas molidas de pimienta
• Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén pequeña antiadherente a fuego medio-alto
• Vierta en la sartén caliente y gire para que cubra el fondo como una crêpe
• Cocine hasta que el huevo esté cuajado y voltee con cuidado
• Agregue pequeñas cucharadas de ricota en una línea a lo largo de su 'crêpe' y enrolle
• Retire a un plato
• Agregue la salsa a la sartén para que se caliente antes de verterla sobre el huevo